酸菜魚(yú)這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來(lái)湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚(yú)這道菜不僅可以開(kāi)胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚(yú)還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時(shí)其中的食材主要是以草魚(yú)而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚(yú)由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱。

　　　　就在上述幾點(diǎn)若是都做到位的情況下，那么酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者要如何吸引到更多的次到酸菜魚(yú)店捏用餐的顧客這就很關(guān)鍵了，而較為推薦的方式比如地推，滿減，折扣等，酸菜魚(yú)店的這些方式的投入并不會(huì)大，但效果是很好的，可以說(shuō)是立竿見(jiàn)影的，此外如酸菜魚(yú)店做團(tuán)購(gòu)的方式，也能吸引到不少的顧客到酸菜魚(yú)店內(nèi)用餐。

　　酸菜魚(yú)這一美食也被稱之為酸湯魚(yú)，同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚(yú)肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚(yú)作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。

　　　　酸菜魚(yú)店在市場(chǎng)上雖然大，但品牌也是有很多的，在眾多的酸菜魚(yú)店的品牌中，要如何找到靠譜且合適自己的酸菜魚(yú)店的品牌這是很困難的，有大品牌也有不知名的小品牌，但一般認(rèn)為，若是酸菜魚(yú)店找小品牌，那么不如自己創(chuàng)建品牌，畢竟聲望度這個(gè)東西不是短期內(nèi)就能打造出來(lái)的，這是要酸菜魚(yú)店要長(zhǎng)期的時(shí)間，經(jīng)驗(yàn)以及和口碑積累的，而這樣酸菜魚(yú)店也才能逐漸在市場(chǎng)上打造出聲望度。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　到酸菜魚(yú)店內(nèi)用餐的顧客少了怎么辦，酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者在看到這個(gè)問(wèn)題時(shí)相信那些開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)者或酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)有了共鳴，同時(shí)也確實(shí)是如此，一家酸菜魚(yú)店若是想要長(zhǎng)期的持續(xù)盈利，那么酸菜魚(yú)店內(nèi)的消費(fèi)者是否足夠是直接的標(biāo)準(zhǔn)，但看著自己的酸菜魚(yú)店逐步減少的客源，這是很多經(jīng)營(yíng)者頭痛的，其實(shí)酸菜魚(yú)店的客流并不難獲得，難點(diǎn)是要如何培養(yǎng)出自己的老顧客。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　對(duì)于消費(fèi)者而言酸菜魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的，產(chǎn)品口味同樣是酸菜魚(yú)店賴以生存的根本，菜品的口味是否好，對(duì)于那些吃貨而言一口就是能夠品嘗出來(lái)的，此外，酸菜魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品也是要經(jīng)營(yíng)者思考以及和完善的，尤為關(guān)鍵的點(diǎn)就是酸菜魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品擺盤，好看的且有特色的產(chǎn)品對(duì)于酸菜魚(yú)店而言是很關(guān)鍵的，從而可以吸引消費(fèi)者拍照轉(zhuǎn)發(fā)，從而形成二次宣傳對(duì)于這點(diǎn)是很重要的。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　對(duì)于一家成熟的酸菜魚(yú)店而言，那么必然是要有著屬于自家酸菜魚(yú)店的一批回頭客，有經(jīng)驗(yàn)的酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者都知道，不論是市場(chǎng)方面的競(jìng)爭(zhēng)如何劇烈，只要有了老顧客，酸菜魚(yú)店也才能長(zhǎng)久的且持續(xù)的盈利。給消費(fèi)者的印象這是很重要的，特別是首次到酸菜魚(yú)店內(nèi)用餐的消費(fèi)者，身為酸菜魚(yú)店的管理運(yùn)營(yíng)者，思考要如何給消費(fèi)者們留下好的印象。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的酸菜魚(yú)店，我們就以酸菜魚(yú)店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚(yú)店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　參加團(tuán)購(gòu)是較為推薦的簡(jiǎn)單和快捷的獲客的方式，但團(tuán)購(gòu)的客單價(jià)，事實(shí)上沒(méi)有長(zhǎng)期盈利的酸菜魚(yú)店是靠團(tuán)購(gòu)而來(lái)盈利的，但對(duì)于新開(kāi)的酸菜魚(yú)店卻是能夠通過(guò)團(tuán)購(gòu)而來(lái)獲得消費(fèi)者，而酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者要做好的就是在這些消費(fèi)者中，找出并挖掘離自己酸菜魚(yú)店距離不遠(yuǎn)，還能對(duì)自己產(chǎn)品味道認(rèn)可的消費(fèi)者，這些消費(fèi)者才是能成為酸菜魚(yú)店的老顧客的一批人。

　　其實(shí)在制作酸菜魚(yú)這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚(yú)，同時(shí)也可以選擇海水魚(yú)，這么說(shuō)吧只要是魚(yú)就能制作酸菜魚(yú)這一美食。而就目前其都是常常用來(lái)制作酸菜魚(yú)的魚(yú)片有五種為草魚(yú)片、花鏈魚(yú)、黑魚(yú)、龍利魚(yú)以及和巴沙魚(yú)。而就這五種魚(yú)的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚(yú)時(shí)先選用的是黑魚(yú)，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來(lái)嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。