酸菜魚這一美食又被有稱之為酸湯魚，并且還是一道源自于重慶市地區(qū)的一道經(jīng)典美食的菜品，而其主要特有的調(diào)味以及和獨特的烹調(diào)技法所著稱的。而酸菜魚其中主食材以草魚而為主，配以泡菜等食材制作而成，口味不僅酸辣可口而其中魚還含著很是豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，給予人們豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。就關(guān)于酸菜魚的歷史來說可謂是眾說紛紜的，而至今無法考證，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。
經(jīng)營者若是想要做好一個酸菜魚店的開業(yè)活動，那么就要了解到自己的酸菜魚店的活動經(jīng)營方式是怎樣的，而就目前較為常見的就是酸菜魚店做會員充值或消費多少送多少的活動，而這些開酸菜魚店的活動都是較為常規(guī)的。雖然常規(guī)模式有一定的市場可以接納，但酸菜魚店的經(jīng)營者要注意，就現(xiàn)在酸菜魚店在市場上的競爭力度是很大的，若是沒有較為新穎的方式，而這是很難能吸引到顧客的。
酸菜魚的歷史有這么一種說法，說這一美食是始自于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
其實就對于酸菜魚店而言其在市場上是很受歡迎的，因為其口感是有著明顯的不同的，其食用起來較為細膩鮮美，同時也更加的符合酸菜魚店在當代顧客的口味要求。而且酸菜魚店所面向的顧客也是很多的，男女老少都可品嘗，所以其也成為了不少的家庭聚餐或朋友聚餐的優(yōu)選。那么想要開好家酸菜魚店都有哪些好的建議呢?
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是酸菜魚店的經(jīng)營和管理上沒有明確目標，那么在經(jīng)營酸菜魚店的這件事上就會變得像是一盤散沙，從而沒有任何發(fā)展的目的性可言。只有經(jīng)營者明確了酸菜魚店的經(jīng)營目標，方能給予酸菜魚店的經(jīng)營者們一個正確的管理方向，并能可以堅定的為這個目標而奮斗。同時酸菜魚店的經(jīng)營者在奮斗方向上，目標還是會經(jīng)常警示和鞭策大家，從而來讓酸菜魚店的經(jīng)營者們?nèi)ゲ粩嗟慕咏繕耍⑼瓿伞?
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
現(xiàn)在作為信息化時代，同時也是知識時代，酸菜魚店的經(jīng)營者要樹立不斷學習觀念，把所學到的知識去靈活的運用到酸菜魚店在日常的經(jīng)營和管理中，這樣方能把酸菜魚店給做大做好。而且酸菜魚店的經(jīng)營者只有掌握好了新的行業(yè)動態(tài)、知名產(chǎn)品制作技術(shù)，而是能夠給顧客們帶來不同的用餐體驗，從而來使酸菜魚店刺激到更多食客前來用餐，漸漸使酸菜魚店在之后的發(fā)展做的越發(fā)的好。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其實就對于酸菜魚店而言其在市場上是很受歡迎的，因為其口感是有著明顯的不同的，其食用起來較為細膩鮮美，同時也更加的符合酸菜魚店在當代顧客的口味要求。而且酸菜魚店所面向的顧客也是很多的，男女老少都可品嘗，所以其也成為了不少的家庭聚餐或朋友聚餐的優(yōu)選。那么想要開好家酸菜魚店都有哪些好的建議呢?
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
若是經(jīng)營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
若是酸菜魚店的經(jīng)營和管理上沒有明確目標，那么在經(jīng)營酸菜魚店的這件事上就會變得像是一盤散沙，從而沒有任何發(fā)展的目的性可言。只有經(jīng)營者明確了酸菜魚店的經(jīng)營目標，方能給予酸菜魚店的經(jīng)營者們一個正確的管理方向，并能可以堅定的為這個目標而奮斗。同時酸菜魚店的經(jīng)營者在奮斗方向上，目標還是會經(jīng)常警示和鞭策大家，從而來讓酸菜魚店的經(jīng)營者們?nèi)ゲ粩嗟慕咏繕耍⑼瓿伞?
其實就制作酸菜魚而言，其在選料上很是寬泛，既能選擇為淡水魚，同時也能選擇海水魚，只要是魚，這些都是能夠制作成酸菜魚的。而就目前常用來制作酸菜魚的魚肉有五種，分別是草魚片、花鏈魚片、黑魚片、蘇丹魚片和石斑魚片。這五種魚肉在質(zhì)地上是不同的，所做出菜的效果和上漿的方法也都是有所差異的。若是在社區(qū)餐館或是快餐店，就建議大家選擇那些性價比高的龍利或巴沙魚。
