北京熱干面技術(shù)學(xué)習(xí)一般要多久-爽滑勁道香哭了

　　熱干面作為起源于湖北武漢地區(qū)的特色的美食，而其也以獨(dú)特口感以及豐富風(fēng)味而征服了很多顧客。品嘗到一碗香氣四溢、口感豐富的熱干面，總是能夠感受到獨(dú)特的味覺(jué)沖擊以及和心靈的慰藉。而熱干面對(duì)于這道看似很是簡(jiǎn)單的面條，而其中蘊(yùn)含著很是深厚的文化底蘊(yùn)。而且熱干面不僅是武漢人的日常早餐，同時(shí)也更是這座城市的名片。而就在清晨的武漢街頭，隨處都是能夠看見(jiàn)排隊(duì)等候熱干面出爐的食客們，那熱氣騰騰的場(chǎng)景，仿佛是這座城市活力的象征。

　　熱干面作為武漢很是出名的特色的傳統(tǒng)的美食小吃之一，而其主要是采用堿水面，并且是以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細(xì)香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等等食材而為輔助的材料。而其色澤不僅黃而油潤(rùn)，更是口味鮮美，不僅能當(dāng)作主食，同時(shí)也能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)早餐。而熱干面和山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面并稱為“五大名面”，是很具有特色的過(guò)早小吃。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、在水里面加入食用堿化開(kāi);　　2、倒入裝有面粉的盆里面;　　3、加入一點(diǎn)鹽，用筷子攪勻;　　4、揉成較硬的面團(tuán);

　　5、將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來(lái)壓;　　6、來(lái)回多壓幾次，壓成光滑的面皮;　　7、然后用圓面孔，壓成細(xì)圓面條;　　8、將所有的小面團(tuán)都這樣做好;

　　9、燒一大鍋水，燒沸騰后，倒入壓好的面條，煮到7分熟。(如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，就直接煮到全熟);　　10、然后瀝干水，撈起來(lái)，放到有風(fēng)的地方吹涼，或者直接過(guò)一遍涼水;

　　11、稍微晾涼一點(diǎn)后，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏;　　12、放進(jìn)鍋里煮熟，面已經(jīng)半熟了，只需要稍微燙一下就可以了;

　　13、面撈起來(lái)，放到碗里，加入，辣椒油，味精，醬油，醋;　　14、加入蘿卜丁，淋入較重要的芝麻醬;　　15、撒上蔥花就可以了。

　　一家熱干面店若是每天賣到碗，而每碗利潤(rùn)在1.5元來(lái)算，日純利在200元上下，月利在五六千左右。一間小店按每天做兩餐來(lái)算，共賣250碗，每碗毛利1.5元算，每日營(yíng)業(yè)在750元，那么可賺400元，每月獲利1.2萬(wàn)元，除去房租、水電、人工3000元左右，可凈獲利9000元左右，一年純收入可以達(dá)到10萬(wàn)以上差不多沒(méi)問(wèn)題。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　熱干面作為武漢的一張名片，同時(shí)也武漢人的情懷。不僅是美食，更是文化傳承以及和發(fā)揚(yáng)。而其也以其獨(dú)特的色香味以及和深厚的歷史文化內(nèi)涵而成了這座城市當(dāng)中的獨(dú)特的記憶，而其不僅是武漢人民的驕傲和自豪，也是武漢人民的心中的情感寄托。而熱干面作為武漢人心目當(dāng)中永遠(yuǎn)也都是割舍不下的故鄉(xiāng)情懷。對(duì)武漢人來(lái)說(shuō)，熱干面不僅是小吃，更是情懷，在外地吃上一口老武漢味道，總是能夠從中找到慰藉的。