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更新時間:2022-03-03 15:36:45

學(xué)柴火雞技術(shù)去哪里培訓(xùn)好

授課機構(gòu) 成都紅景泰餐飲培訓(xùn)
上課地點 中國四川成都|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:紅牌樓-地鐵站

聯(lián)系方式: 028-85595209

(本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務(wù)培訓(xùn)部自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

  一、柴火雞培訓(xùn)介紹:

  傳授柴火雞項目全套技術(shù),教您如何采購原材料,挑選調(diào)料,如何選購開店所需的設(shè)備。

  二、柴火雞培訓(xùn)項目介紹:

  柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點,屬于川菜系雞肴中的一種,以制作簡易,貼近大自然,味道香辣為特點。

  為了不污染環(huán)境,停止使用柴薪作為燃料,但又能享受美食,在深圳、福州等地相繼出現(xiàn)了專業(yè)的土灶,并且使用碳火作為燃料?,F(xiàn)在大部分的柴火雞店都是使用碳火作為燃料,既不污染環(huán)境,又能品嘗美味。

  柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嘗。紅景泰柴火雞的特點是用柴火大灶,香味濃厚,還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶,所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎,嗆得難受,食客們卻趨之若鶩。

  【紅景泰】柴火雞采用秘制配方,使雞的味道更加鮮嫩,配以鮮蔬,讓人回味無窮,口不能停。

  三、紅景泰柴火雞培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、雞的選擇、處理、切制、保存;

  2、各種調(diào)料的認識、用途、保存;

  3、學(xué)習(xí)柴火雞核心醬料的制作、存放要求;

  4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

  5、學(xué)習(xí)各種配菜的選購、搭配、擺盤;

  6、學(xué)習(xí)制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控;

  7、學(xué)習(xí)鍋貼玉米餅的制作;

  8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。


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