開(kāi)冷鍋魚店是個(gè)很熱門的投資項(xiàng)目,冷鍋魚據(jù)說(shuō)是宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的。
授課機(jī)構(gòu) | 成都紅景泰餐飲培訓(xùn) |
上課地點(diǎn) | 成都武侯區(qū)紅牌樓|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 請(qǐng)預(yù)約試聽(tīng),老師稍后回復(fù)您! |
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機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證
滿意度: 5.0分
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課程分類
到了農(nóng)歷的年末,城市的超市里掛滿了玲瓏華美的紅燈籠,玻璃櫥窗上也貼上了各式花樣的剪紙,這些都是年的符號(hào),也是年的名片。我內(nèi)心深藏的年味兒猶如一只脆弱不堪的老酒壇被這些符號(hào)與名片猛然擊碎,老酒傾瀉滿地,濃郁醇厚的味道漫然飄散。
開(kāi)冷鍋魚店是個(gè)很熱門的投資項(xiàng)目,冷鍋魚據(jù)說(shuō)是宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的。美食家蘇東坡覺(jué)得火鍋的吃法太燥,就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料,將魚通過(guò)爆、炒、熬等工序,先后放入各種佐料,魚烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋,端上桌時(shí),魚已烹熟,鍋卻還是冷的。后來(lái)郭沫若吃后欣然賦詩(shī)贊曰:“二人之,金口內(nèi),軟玉披紅霞,醇釀?chuàng)Q宿醉,冷鍋魚,巴渝味?!?/span>
【紅景泰】冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容:
1、香料的認(rèn)識(shí)和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術(shù)。
7、現(xiàn)場(chǎng)殺魚的技術(shù)。
8、碼魚調(diào)料的搭配。
9、碼魚的方法和時(shí)間的掌握。
10、蘸碟的配制方法。
11、特殊菜品的處理和配制。
12、原材料的保存方法。
13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
冷鍋魚特點(diǎn):
主食為魚, 魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 含脂肪低, 吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特點(diǎn), 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長(zhǎng), 麻辣鮮香。
冷鍋魚市場(chǎng)前景:
冷鍋魚與其他項(xiàng)目相比, 顧客吃法簡(jiǎn)單, 不需要長(zhǎng)時(shí)間等待即可食用, 而冷鍋魚的風(fēng)味也由此凸現(xiàn)出來(lái)了。近期即年眾多媒體站出來(lái)推波助瀾, 客觀上也對(duì)冷鍋魚市場(chǎng)起到了推廣和推動(dòng)作用。
住宿安排:學(xué)習(xí)期間吃住均由公司提供
授課方式:實(shí)操為主,理論為輔;先學(xué)后做,先易后難。手把手、親手操作,守護(hù)式指導(dǎo)
授課時(shí)間:滾動(dòng)教學(xué),隨到隨學(xué),不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排,
授課地點(diǎn):成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓(二環(huán)董家灣北街口公交站旁)
鄭重:毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù),享有售后指導(dǎo)和新品的權(quán)利
聯(lián)系電話:也是微信號(hào))
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