授課機(jī)構(gòu) | 成都紅景泰餐飲培訓(xùn) |
上課地點 | 中國四川成都|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您! |
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機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證
滿意度: 5.0分
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課程分類
冒菜培訓(xùn),干拌冒菜培訓(xùn)。說到成都冒菜,大家都吃過,紅油的,藤椒的,食材全都浸在冒菜湯里,吃的時候在湯里涮一下,味道相當(dāng)巴適。但是小編近來發(fā)現(xiàn)了一款冒菜的新吃法,這就是干拌冒菜。下面就讓成都紅景泰的師傅,來談一下干拌冒菜的做法。
干拌冒菜培訓(xùn)食材:
千層肚、毛肚、黃喉、小脆腸、魚丸、小米辣椒、蒜末、花生碎、芽菜碎、蔥末、紅油
干拌冒菜培訓(xùn)做法:
1、把食材按照熟的先后順序煮,可以白水煮也可以高湯煮。煮好后放進(jìn)盆中,不加湯汁,而是用醬料、小米辣和大量新鮮蔬菜碎來調(diào)味。
2、在盆中加入小米辣、芽菜、花生碎,蔥蒜末,然后一大勺紅油淋上去。
干拌冒菜這種做法的好處,在于不管在冒菜時使用高湯、紅湯還是白水,只要“濕身”后再拌干料,食材便會被裹上濃重的滋味,入口給味蕾的體驗更有性!學(xué)正宗干拌冒菜,可以去成都紅景泰餐飲培訓(xùn)實地考察。
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