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課程分類
川菜培訓,魚香肉絲培訓。魚香肉絲,一道特色傳統(tǒng)名菜,以魚香味調(diào)味而得名,但卻完全沒有魚的影子。雖然沒有魚,但它是名副其實的“下飯神器”。嫩滑爽口的肉絲,配著各色蔬菜絲,酸甜咸辣香鮮的層次感輪番刺激著舌尖,口感豐富得有如豪華大餐。淋一勺醬汁在米飯上,連碗都恨不得吞掉。今天小編就帶大家去認識一下魚香肉絲。
魚香肉絲培訓所需食材:
豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯(或水)
魚香肉絲的做法:
1、將泡發(fā)的黑木耳切絲,玉蘭片(可選)切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切小粒,泡椒剁細;
2、用少許鹽和淀粉,將肉絲腌制五到十分鐘,并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成芡汁;
3、熱鍋下冷油,油溫熱后,下肉絲劃炒散開;
4、肉絲炒散至發(fā)白后,放入姜、蒜米、泡椒;
5、炒至出香味并呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻;
6、下芡汁收汁起鍋即可。
這一道魚香肉絲,大家都還喜歡嗎?喜歡的話,可以來成都紅景泰餐飲培訓,學習各類川菜培訓,早日實現(xiàn)餐飲創(chuàng)業(yè)的財富夢。