貴州竹筍雞簡介：

　　“黑竹筍香雞”是利用新鮮的竹筍，與農(nóng)家土烏雞一起，用數(shù)十種中草藥和調(diào)料共同烹調(diào)而成的菜肴。黑竹筍香雞，采用了火鍋方式，食用時，先將黑竹筍與香雞烹調(diào)好，一大盤端上桌來，撒上翠綠的香菜，兩黑一綠，霎時生輝。上桌后先不點火，待吃完鍋中的食物后，再點火加熱涮燙雞雜、雞血或其他葷素涮料，如涮燙原料太多，再添加鮮湯和凋料。竹筍雞是烏雞為主材，配以綠竹筍、香菇、竹笙等材料，該菜氣味濃郁，口感鮮嫩。

　　貴州竹筍雞培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、貴州竹筍雞底料的識別和配方、

　　2、貴州竹筍雞香料的識別和配方、

　　3、貴州竹筍雞糍粑辣椒的制作方法、

　　4、貴州竹筍雞底料的炒制方法、

　　5、貴州竹筍雞的加工方法和炒制方法、

　　6、貴州竹筍雞味型的調(diào)配方法、

　　7、貴州竹筍雞秘制味碟技巧、

　　8、紅油和老油的處理方法、

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧、

　　10、竹筍雞主要原材料的好壞識別等。

　　成都紅景泰培訓(xùn)：

　　1、大廚指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費的技術(shù)升級服務(wù)。

　　6、免費提供開店指導(dǎo)與日常運營管理指導(dǎo)。

　　貴州竹筍雞培訓(xùn)時間：

　　成都紅景泰采用一對一教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點，有些學(xué)的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。