絕味鴨脖”選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以絕味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點; 絕味鴨脖以其品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。鴨脖肉質(zhì)細膩，肉纖維韌勁適度，不夾塞齒縫，絲絲入味，香濃入骨，拇指食 指運轉(zhuǎn)，絲絲縷縷入嘴…… 是一種享受純粹的雅致而又饕餮的休閑享受……咀嚼之口感， 滿口鹵香、大快朵頤之外，兼有美容健顏功效。因為鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白， 經(jīng)常吃一些雞鴨脖 子和爪子類的東西，有利于補充身體的膠原蛋白，日久天長 會有緊致皮膚的功能。

  教授項目：
 

鴨肉類：絕味全鴨 ，絕味鴨掌 ，絕味鴨翅 ，絕味鴨鎖骨 ，絕味鴨腸 ，絕味鴨珍 ，絕味鴨頭 ，絕味半邊鴨 ，絕味鴨肝 ，絕味鴨舌 ，絕味鴨心 ，絕味鴨架等。

蔬菜類：絕味藕片 ，絕味腐竹 ，絕味海帶結(jié) ，絕味豆干 ，絕味千張 ，絕味豆皮 ，絕味千葉豆腐 ，絕味牛皮干子 ，絕味油豆腐 ，絕味鹵雞蛋等。

　　利潤分析：

　　1、1-2人，三至五平米占地，幾天即可開業(yè)，當(dāng)月投資，當(dāng)月即可。投資小，風(fēng)險小，既可開成店中店，柜臺店、也可開成固定專營 店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用"外賣"等方式進行無店面,菜市場擺攤設(shè)點均可，靈活方便。御世尚品絕味鴨脖在烈日炎炎的 夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨 脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮。

　　2、在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅(qū)寒保 暖，辣味能打開人的毛孔， 讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)?？吹?，人們在車上食用，也是外出野餐、旅 游、 在家看電視的伴侶。

　　1、燃氣節(jié)能灶300元或蜂窩煤爐200元

　　2、不銹鋼桶二到三個 200元

　　3、操作案臺200元;

　　4、立地招牌300元;

　　鹵料、食用調(diào)和油、鴨脖，鴨頭、鴨鎖骨、鴨架、全鴨及調(diào)料、燃氣等共計400元 (按日盈1000元計算)在公司旁、菜市場、居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、街道路口、工廠附 近等位置都是好地方。日營業(yè)額600-1000元;凈利潤40，為240-400元;一月按 30天計，為7200-12000元。

　　紅景泰絕味鴨脖培訓(xùn)流程：

　　1.鴨脖的背景。

　　2.鴨脖的選購及處理方法。

　　3.絕味系列鹵水的配方配比。

　　4.鹵水料的制作方法。

　　5.絕味鴨脖的制作流程和方法

　　6.絕味蔬菜的制作流程和方法

　　7.設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。

　　8.投資預(yù)算分析及管理經(jīng)驗交流。

　　9.免費培訓(xùn)：真空干濕包裝技術(shù)培訓(xùn) ，半成品保存方法 ，未售完成品保存和二次銷售方法等