“串串香”又被稱之為“熱鍋麻辣燙”，這是草根美食很是大眾化的體現(xiàn)，而且實(shí)際上是就是火鍋的前身或是另一種形式，所以又將其稱為小火鍋?；疱伌Y(jié)合了火鍋和燒烤的體驗(yàn)，煙火氣很是十足，同時(shí)也是很多的年輕顧客所喜歡的一種餐飲形式。串串香火鍋辣中帶香，一口下去，沒有火燒喉嚨的感覺，而且是舌尖辣的微微發(fā)燒，待辣的感覺漸漸消失，嘴里留下的就只是食材的鮮和微微的麻。

　　其實(shí)就對(duì)于串串香店的經(jīng)營(yíng)者而言，若是想要籌備好一家串串香店這并不件困難的事，因?yàn)槊恳粋€(gè)串串香店的經(jīng)營(yíng)者可能在前期就已然成為了自己后續(xù)的經(jīng)營(yíng)做好了詳細(xì)的開串串香店的規(guī)劃，但是經(jīng)營(yíng)者要明確好自己的投資方向，再按照自己的串串香店的前期規(guī)劃一步步向前，這樣才能讓自己的整體的串串香店的經(jīng)營(yíng)是比較順利的。

優(yōu)質(zhì)的食材可以說是制作美味的串串香火鍋的關(guān)鍵。需要選擇新鮮的牛肉、羊肉、雞肉、海鮮等等，從而來使串串香火鍋的食材的新鮮和美味。此外，還能加入蔬菜、豆腐、豆皮等食材的搭配，從而豐富串串香火鍋的種類，以此增加串串香火鍋食材的多樣性。串串香火鍋?zhàn)鳛槌錆M創(chuàng)意的美食，還能根據(jù)不同地域以及和顧客的需求去創(chuàng)新。滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。

　　大家都知道串串香店的用餐環(huán)境是會(huì)直接的影響人們心情，同時(shí)還能潛移默化的影響到串串香店內(nèi)產(chǎn)品的口味，而為了贏得消費(fèi)者的滿意，那么經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行串串香店的裝修時(shí)要突出自己主題，同時(shí)還要體現(xiàn)出自己的品牌文化，使串串香店內(nèi)的顧客們感受到特色的文化和用餐情調(diào)，提高串串香店內(nèi)顧客的參與性，使串串香店的用餐氛圍變得輕松和諧。

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　在籌備串串香店前經(jīng)營(yíng)者，要在心里有大概規(guī)劃自己的串串香店，而主要所面向的顧客人群是什么，針對(duì)怎樣的人群去服務(wù)，在考慮自己的串串香店該如何裝修。一般而言裝修風(fēng)格是需要從多方面考慮，先要考慮的是如何將串串香店的當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣，裝修進(jìn)自己的串串香店中的是顧客體驗(yàn)，如調(diào)料臺(tái)要串串香店的經(jīng)營(yíng)者盡量設(shè)置在離餐桌近的位置。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　在籌備串串香店前經(jīng)營(yíng)者，要在心里有大概規(guī)劃自己的串串香店，而主要所面向的顧客人群是什么，針對(duì)怎樣的人群去服務(wù)，在考慮自己的串串香店該如何裝修。一般而言裝修風(fēng)格是需要從多方面考慮，先要考慮的是如何將串串香店的當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣，裝修進(jìn)自己的串串香店中的是顧客體驗(yàn)，如調(diào)料臺(tái)要串串香店的經(jīng)營(yíng)者盡量設(shè)置在離餐桌近的位置。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　選址這個(gè)問題本身是在串串香店在經(jīng)營(yíng)的過程中老生常談的話題，卻依舊有很多串串香店的經(jīng)營(yíng)者常常踩雷，若是位置選的不好，后期的串串香店就很難重新經(jīng)營(yíng)起來。所以串串香店在決定經(jīng)營(yíng)前，要先對(duì)市場(chǎng)仔細(xì)考察，從而來選擇合適的商圈進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，其實(shí)詳細(xì)的開串串香店的方位在選擇上是很容易的，經(jīng)營(yíng)者針對(duì)性的選在交通便利、人群密集的位置。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　經(jīng)營(yíng)者們還需要選擇那些適合的商圈，這樣也才有利于串串香店的后期經(jīng)營(yíng)。而在選擇適合的串串香店的商圈時(shí)會(huì)花費(fèi)大量的時(shí)間精力，成熟的串串香店的商圈已然是被很多同行使用了，而那些新的串串香店的商圈又相對(duì)而言不太成熟，要時(shí)間來“養(yǎng)”，而對(duì)于串串香店的新手們而言是個(gè)挑戰(zhàn)。其次就要串串香店的經(jīng)營(yíng)者去進(jìn)行的調(diào)查。

串串香這一美食的蘸料可以說是用辣椒面、花椒面、味精以及和鹽拌勻而成的干料，而在那之后才又添入了熟花仁末、熟芝麻和少量的孜然粉而來增香。后來，隨著味碟的引入到串串香當(dāng)里，所用到的調(diào)味品就更是多樣了。而在串串香在制作蘸料時(shí)所用的調(diào)輔料有：香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油、陳醋等。