雞公煲這一美食主要是以公雞而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過(guò)了精心的燉煮，再搭配以多種香料以及和蔬菜，終成就一鍋色澤紅亮并且香氣四溢的美味佳肴，而其既有重慶燒雞公的麻辣鮮香，同時(shí)還有不失干鍋雞的干香濃郁，并且雞公煲在口感上的層次很是豐富，食用起來(lái)讓人一嘗難忘。而在制作雞公煲時(shí)選用的是肉質(zhì)緊實(shí)、鮮嫩的公雞，食用起來(lái)口感會(huì)更佳。若是喜歡更嫩的口感，那么能提前去用淀粉以及和蛋清腌制雞塊。
當(dāng)雞公煲店有了一個(gè)相關(guān)的后，那么就要給雞公煲店進(jìn)行選址。若是雞公煲店的定價(jià)比較低，那么就能將雞公煲店選在步行街、地鐵口等等位置，而雞公煲店在這些地方的多，價(jià)格低同時(shí)雞公煲店也更容易吸引到顧客。而雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者手頭資金充足了，產(chǎn)品價(jià)格較高的話，那么就可以將雞公煲店選在大型超市、商場(chǎng)或小區(qū)附近。
雞公煲這道菜來(lái)主要是來(lái)自于重慶，很早是能夠追溯到清末的，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)氐囊晃焕习?，開(kāi)了間小酒館。這道菜很早叫時(shí)被稱為“雞鍋”，而雞公煲的特點(diǎn)主要在于香而不膩，食用完讓人精神煥發(fā)，可以說(shuō)是真正的舌尖上的美味。而對(duì)于這道菜的主料重慶人稱之為雞公(公雞)，再搭配上重慶人專用的辣椒、花椒等等調(diào)味料，從而烹飪制成的，尤其是麻辣味，很受人們的青睞!
在經(jīng)營(yíng)雞公煲店還需要注意到交通便利的原則。而開(kāi)雞公煲店吸引到的主要是年輕顧客，而且年輕人出去到雞公煲店內(nèi)用餐時(shí)，主要關(guān)注的就是雞公煲店的花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)不長(zhǎng)、交通是否便利等。若是說(shuō)雞公煲店的交通不便，顧客是需要花費(fèi)大量時(shí)間尋找的話，是會(huì)影響到雞公煲店內(nèi)顧客們的整體體驗(yàn)，寧愿隨便選家口味不好的，也不想跑太遠(yuǎn)的路。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
雞公煲店所面向的主要顧客人群是年輕人，所以雞公煲店在去進(jìn)行選址時(shí)也需要注意考慮雞公煲店在市場(chǎng)上的。若是說(shuō)一家雞公煲店的商圈周圍都是有能力用餐的年輕人，那么經(jīng)營(yíng)者選擇在這個(gè)位置是很難有效推動(dòng)雞公煲店的發(fā)展。但若是中老年人，那么他們對(duì)雞公煲店的本身是沒(méi)什么高的需求量，而在開(kāi)雞公煲店后也招攬不了消費(fèi)者的喜歡。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
雞公煲店內(nèi)的好的生意和好的服務(wù)都是離不開(kāi)的，顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后如何能被工作人員貼心對(duì)待，獲得雞公煲店內(nèi)顧客的更舒適的體驗(yàn)感，對(duì)雞公煲店的好感自然也就會(huì)有所增加，下次還可能光顧;但若是到雞公煲店用餐后，工作人員用壞臉色對(duì)待，那么雞公煲店會(huì)引起到消費(fèi)者的不滿，相當(dāng)于拿錢到雞公煲店-氣受，這樣顧客是不會(huì)滿意的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
還有雞公煲店在制作上比較快，顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后可以能直接帶走，而這也就滿足了雞公煲店內(nèi)顧客的快生活節(jié)奏，從而可以讓雞公煲店內(nèi)的顧客們盡快的享受美食，從而滿足雞公煲店內(nèi)顧客們的更多需求，所以雞公煲店在市場(chǎng)上的發(fā)展前景好。再加上市面上的雞公煲店還在不斷的增多，生意情況都很好的，同時(shí)也擁有這廣闊的雞公煲店的發(fā)展前景。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
在經(jīng)營(yíng)雞公煲店還需要注意到交通便利的原則。而開(kāi)雞公煲店吸引到的主要是年輕顧客，而且年輕人出去到雞公煲店內(nèi)用餐時(shí)，主要關(guān)注的就是雞公煲店的花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)不長(zhǎng)、交通是否便利等。若是說(shuō)雞公煲店的交通不便，顧客是需要花費(fèi)大量時(shí)間尋找的話，是會(huì)影響到雞公煲店內(nèi)顧客們的整體體驗(yàn)，寧愿隨便選家口味不好的，也不想跑太遠(yuǎn)的路。
雞公煲這一美食，在燜燒的過(guò)程可以說(shuō)是很繁瑣的操作，卻也讓這道雞公煲的口味和口感，以平常家常雞菜式的區(qū)別是很大的，而就對(duì)于每一塊雞肉不僅油亮雞香，其中還殘留的醬汁散發(fā)香氣讓食用垂涎三尺，對(duì)于調(diào)料所帶出的香辣醬咸對(duì)口味刺激，瞬間讓人食欲大增，饑腸轆轆時(shí)，搭配冰啤酒，來(lái)上一碗白米飯，好吃饞人，下飯下酒都合適。
