冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，我們陸香園面向招生，我們?cè)趯W(xué)習(xí)冷鍋串串技術(shù)期間包吃住，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教，學(xué)會(huì)為止；下面我們一起走進(jìn)冷鍋串串的看看；如果你喜愛(ài)冷鍋串串這種美食的話，也一定會(huì)愛(ài)上樂(lè)山缽缽雞的，它會(huì)打開(kāi)你新的大門！我在樂(lè)山旅游時(shí)，吃了唐記缽缽雞，從此以后，所有除缽缽雞以外的冷串串，在我的里，都蓋上了“將就”二字。

據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，樂(lè)山的唐記缽缽雞是一家在樂(lè)山已經(jīng)開(kāi)了十五年的老店了，有許多五湖四海的創(chuàng)業(yè)者們都來(lái)到唐記缽缽雞學(xué)習(xí)正宗的核心缽缽雞技術(shù)，他們的門店沒(méi)有“四季”，只有“旺季”，去的時(shí)間不合適，排隊(duì)都是常事。如果各位有機(jī)會(huì)去樂(lè)山旅游，記得去嘗下唐記缽缽雞，一定會(huì)刷新你對(duì)冷串串的認(rèn)識(shí)！

冷鍋串串香的做法及配方：冷鍋串串是四川受歡迎的街邊美食，也是很多讀者非常想學(xué)的內(nèi)容。某師傅聽(tīng)說(shuō)了讀者的需求后，非常大方地為我們分享了冷鍋串串香的做法及配方，在這里對(duì)他表示感謝。當(dāng)然，我們還要感謝兩位師傅，他們對(duì)下面的配方進(jìn)行了試做，每一位讀者拿到的都是準(zhǔn)確的配方。

學(xué)習(xí)冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)熬湯料

初加工：雞3千克、豬大骨7.5千克、牛大骨5千克分別用清水沖漂去掉血水，撈出后分別焯水。

吊湯鍋內(nèi)放入色拉油500克，燒至五成熱時(shí)，放入拍松的老姜、蔥各500克，當(dāng)歸50克，黨參100克，小火炒香，出鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)，倒入清水40千克，下入初加工的原料，大火燒開(kāi)，改小火熬制5小時(shí)，待湯汁比較濃稠時(shí)過(guò)濾即成湯料。

冷鍋串串做法調(diào)湯方法

燙爐內(nèi)放入熬好的湯料5千克，下入炒好的料渣500克，大火燒開(kāi)，改小火熬制約30分鐘，此時(shí)湯汁變成紅色，用密漏撈出料渣，即可開(kāi)檔燙制各類葷素菜品。

在這個(gè)過(guò)程中，大家需要注意一點(diǎn)：一是湯汁表面附著了少量的油脂，加熱過(guò)程中，湯汁會(huì)產(chǎn)生浮沫，此時(shí)必須用手勺背部輕輕沾取，將浮沫去掉，但不要將表面的油分撇掉。二是每個(gè)地區(qū)食客的嗜辣程度不同，如果感覺(jué)調(diào)好的湯辣味太重，可以加入少許冰糖來(lái)中和口味，或者再加入少許高湯。

在陸香園教學(xué)習(xí)冷鍋串串技術(shù)的六大體系：

1、一對(duì)一教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)，學(xué)會(huì)后均能熟練操作。

2、教學(xué)中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”。

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為包教，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，能學(xué)到真本事。

4、學(xué)期沒(méi)有限制，時(shí)間由學(xué)員自己決定。

5、學(xué)員后均能開(kāi)店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢。

6、學(xué)員均能終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級(jí)服務(wù)。