常州水餃培訓(xùn)五岳齋的營(yíng)銷策劃和科研技術(shù)人員，以自己獨(dú)特的見(jiàn)解，開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，為廣大想創(chuàng)業(yè)的有志者，提供正宗的特色小吃投資項(xiàng)目。

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課程詳情

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)制作爽滑水餃皮、云吞皮。

2：學(xué)習(xí)制作各類水餃餡、云吞餡。

3：學(xué)習(xí)煲湯底。

4：學(xué)習(xí)包餃子、包云吞。

5：學(xué)習(xí)煮餃子、煮云吞。

水餃、云吞，是中國(guó)各地都受歡迎的餐飲美食，各個(gè)地方的特色都不一樣，但是都有一些共同點(diǎn)，就是要求，皮要爽滑柔軟，餡要新鮮美味，湯要鮮美可口。

中華名小吃培訓(xùn)學(xué)校，采用獨(dú)特的技術(shù)配方，教學(xué)員們自己制作柔和爽滑的水餃皮、云吞皮，再教學(xué)員自己各類新鮮可口的餡料，再教學(xué)員用骨頭煲湯，這樣就組成了一碗的水餃、云吞啦。

也許你會(huì)認(rèn)為，憑什么我們敢說(shuō)，我們教的水餃云吞就好吃呢？如果你有這樣的質(zhì)疑，我們也很理解。那么接下來(lái)，我們就詳細(xì)的談?wù)勚腥A名小吃水餃云吞培訓(xùn)的全部過(guò)程和詳細(xì)內(nèi)容吧，如果你仔細(xì)看看，一定會(huì)有收獲的哦：

一：學(xué)員報(bào)名之后，我們首先會(huì)把這個(gè)項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料，都交給學(xué)員。然后，師傅會(huì)帶著學(xué)員認(rèn)識(shí)這個(gè)項(xiàng)目所需要的各類設(shè)備和原料，師傅會(huì)逐一的教學(xué)員，這些設(shè)備和原料，是要怎么購(gòu)買到，怎么使用和保存，他們的市場(chǎng)價(jià)格大概是什么樣子的。學(xué)員學(xué)習(xí)了這些基本知識(shí)，以后開(kāi)店時(shí)就能方便的購(gòu)買使用這些東西了。

三：接下來(lái)，師傅會(huì)教學(xué)員制作水餃皮、云吞皮。在師傅的指導(dǎo)下，學(xué)員按照我們的正規(guī)程序，和獨(dú)特的配方，調(diào)配原料，揉面、壓面、開(kāi)胚、壓片、切片、、整個(gè)過(guò)程學(xué)員都是親手操作，反復(fù)實(shí)踐，直到學(xué)員踏實(shí)的學(xué)會(huì)制作柔和有彈性，口感又爽滑的水餃皮、云吞皮來(lái)。如果在市面上購(gòu)買的普通面皮，大都是又厚又初，吃起來(lái)費(fèi)勁又沒(méi)滋味哦。所以我們一定要教學(xué)員，按照我們的方法和配方自己制作面皮。

四：制作好水餃皮、云吞皮后，就要開(kāi)始學(xué)習(xí)制作各類餡料了，我們會(huì)教學(xué)員親手制作鮮香豬肉餡、玉米豬肉餡、韭菜豬肉餡、胡蘿卜豬肉餡、蔥花豬肉餡等等多種餡料。這些餡料的制作，也是很有講究的，首先講究用料要新鮮，才能滋味鮮美，然后要講究正確的制餡方法，才能口感好、吃起來(lái)爽脆。這些技術(shù)訣竅，我們都會(huì)耐心細(xì)致的交給學(xué)員的。當(dāng)然，學(xué)習(xí)了這些餡料，學(xué)員也就掌握制作餡料的訣竅和基本配方，那么以后在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，就可以自己靈活運(yùn)用，制作出更多口味的餡料啦。

五：制作好面皮、餡料之后，就該教學(xué)員煲湯底了，這個(gè)過(guò)程看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)也是由訣竅的，師傅會(huì)教學(xué)員，怎么樣才能煲出鮮美可口，不油膩、不凝口的湯底來(lái)。

六：到了現(xiàn)在，面皮、餡料、湯底都做好了，就該教學(xué)員包水餃、包云吞，水餃又多種花樣包法，都會(huì)交給學(xué)員得。然后就燒開(kāi)水，燙煮水餃、云吞，調(diào)試湯底滋味，撞碗、上桌啦。學(xué)員要學(xué)習(xí)在碗底放置各類調(diào)味料，學(xué)習(xí)掌握火候，把水餃、云吞煮得恰到好處，既要煮熟，又不能煮老。湯底的滋味也要調(diào)試得恰到好處，要學(xué)習(xí)把握好這些技巧和訣竅，才能終親手做出一碗爽滑可口，湯底鮮美得水餃、云吞來(lái)。

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