常州快餐小炒培訓(xùn)五岳齋餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓(xùn)服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。

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課程詳情

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)簡易的刀工，和拋鍋技巧。

2：學(xué)習(xí)二十道菜的配菜方法和標(biāo)準(zhǔn)

3：學(xué)習(xí)二十道菜的炒法。

快餐小炒，在各地，都是隨處可見的一種餐飲模式，因?yàn)樗奖憧旖?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，大多數(shù)人都會不止的進(jìn)過快餐店。所以，快餐店的經(jīng)營空間還是蠻大的。

快餐的菜肴，講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，第二講究方便快捷，第三當(dāng)然要講究干凈衛(wèi)生，然后，美味可口也是很重要的，吸引回頭客的因素哦。但是沒有顧客會對快餐店的菜提出太高的要求，簡單說，只要口味還過得去，吃起來感覺干凈衛(wèi)生，上菜的速度也夠快，就好啦。

我們快餐培訓(xùn)項(xiàng)目，抓住了快餐的這一特點(diǎn)，針對性挑選了二十道常見的菜肴。這些都是大多數(shù)顧客能認(rèn)可接受的菜肴，同時會教學(xué)員們簡單實(shí)用的炒菜技能，讓每一個學(xué)習(xí)了快餐小炒項(xiàng)目的學(xué)員，都能做出基本滿足顧客口味需求的菜肴來。當(dāng)然，要想技術(shù)，讓廚藝越來越精湛，這就是一個長期的事情，需要在經(jīng)營實(shí)踐當(dāng)中不斷的琢磨不斷的上升咯。

如果你想學(xué)習(xí)廚藝，考取廚師證，那么，必須要去大型的廚師學(xué)校去，學(xué)習(xí)個三五年。如果你是想學(xué)習(xí)快餐技術(shù)，然后開個小餐館，自己炒菜，那么，請看看我們中華名小吃培訓(xùn)學(xué)校哦，花上幾分鐘時間，耐心看看，我們的快餐小炒項(xiàng)目的全部過程和詳細(xì)內(nèi)容介紹，相信會讓你了解的更更清楚的：

一：學(xué)員報名后，我們的師傅會首先會教學(xué)員了解各類廚具設(shè)備和基本的原料。并且同時教學(xué)員，以后要怎樣購買到這些東西，它們的價格大概是怎樣，選購的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣。學(xué)員學(xué)習(xí)到這些知識，以后開店是，就能方便的買到相關(guān)的廚具設(shè)備和基本原料了。

二：接下來，師傅會教學(xué)員，要怎樣去購買各類食材，才能既干凈衛(wèi)生，又盡量的控制成本。既然是快餐，那么就不能按照什么高標(biāo)準(zhǔn)的要求去購買菜的原料了，那樣哪里還有利潤可賺？我們的師傅會教學(xué)員，哪些東西可以怎樣購買，哪些東西要去什么樣的地方購買，才是適合快餐店使用的哦。

三：然后，就由師傅示范，再指導(dǎo)學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)一些基本的刀工技能了。我們雖然不像廚師學(xué)校一樣，要聯(lián)系幾個月的刀工。但是，也會買一些原料來，挑選一些真正有實(shí)用價值的刀法、技巧，來學(xué)習(xí)。這些刀法和技巧，足夠制作出快餐所要求的菜肴和配料了。

四：下一步，就由師傅教學(xué)員，常見的配菜方法，和各類原料的搭配規(guī)則。學(xué)員學(xué)習(xí)到這些知識后，才能每一道菜的形狀、色澤、口味，都達(dá)到市場標(biāo)準(zhǔn)，能讓大多數(shù)顧客認(rèn)可。各類菜肴配置、切好之后，做生意就要開始上灶生火，烹調(diào)炒菜咯。這個步驟，我們的師傅，每一道菜都會親自示范，然后再教學(xué)員自己掌鍋操作，學(xué)員每炒出一道菜，師傅都會品嘗，然后指出每一道菜的優(yōu)點(diǎn)和不足，并且教給學(xué)員改正的方法，和的技能。每一道菜的火候，都不一樣，這是炒菜的關(guān)鍵所在，師傅會著重指導(dǎo)這些，學(xué)員也會反復(fù)的實(shí)踐操作。

五：我們的快餐培訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)習(xí)20道菜，平均每天會安排學(xué)習(xí)四五道菜，學(xué)員經(jīng)過學(xué)習(xí)后，能掌握這些菜的配菜方法、炒菜的調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)、火候的掌握。能親手炒出合格好吃的菜肴來。學(xué)習(xí)了這20道菜后，通過學(xué)員自己的靈活運(yùn)用發(fā)揮，和以后在做生意時不斷的實(shí)踐琢磨，就可以炒更多的菜式出來啦。

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