課程詳情
常州煲仔飯的做法五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術(shù)”為己任，秉承專業(yè)、誠信務實、創(chuàng)新的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓與推廣。我們熱誠期待與有識之才及合作伙伴攜手共進：共創(chuàng)輝煌！
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學習內(nèi)容：
1：學習傳統(tǒng)煲仔飯的制作。
2：學習數(shù)碼煲仔飯機器的使用。
3：學習二十種菜的烹調(diào)炒制。
煲仔飯，有兩種流派，一種以廣東客家風味煲仔飯為主，講究原汁原味，把米飯和菜一起，在脖子里慢慢煲好。被成為廣式煲仔飯。一種以湖南風味為主，飯菜分開制作，一鍋鍋的米飯，在缽子里煲好，顧客想吃什么菜，再給他加上炒出來的菜肴，炒菜也各有不同，有的地方，是炒好菜，一盤盤的擺著，顧客自己挑選，有些地方呢，是顧客來了之后，點菜現(xiàn)炒。各有特色。
我們的煲仔飯技術(shù)培訓，綜合和廣式煲仔飯和湖南煲仔飯兩種。全部都教，學員學習好技術(shù)后，可以根據(jù)當?shù)氐念櫩托枨螅胱瞿姆N煲仔飯就做哪種。
如果你想學習煲仔飯技術(shù)，那么很有必要，花幾分鐘時間，看看我們關(guān)于煲仔飯培訓的介紹哦，當然，如果你覺得沒有興趣沒有意義，那就不用浪費你的時間啦：
一：首先，師傅會教學員認識制作煲仔飯所需要的相關(guān)廚具設(shè)備，同時教會學員這些設(shè)備的購買途徑和使用保養(yǎng)方法。
二：接著，師傅教學員認識仔飯的基本食材和常見的搭配原料，同時也會教學員，這些原材料的購買途徑和保存方法。
三：然后，師傅指導，學員親手操作，首先學習幾款經(jīng)典的廣式煲仔飯。包括：臘味煲仔飯、咸魚肉餅飯、香菇滑雞飯，魚香茄子飯。這些品種，是按照傳統(tǒng)的廣式煲仔飯的技術(shù)配方，教給學員的。
四：學習了廣式煲仔飯后，就要開始學習湖南風味的煲仔飯了，現(xiàn)在經(jīng)營這樣的煲仔飯，有些是采用數(shù)碼電子煲仔飯機，也還有很多是用傳統(tǒng)的液化氣灶頭，其實都差不多。學員學習好之后，開店經(jīng)營時，根據(jù)自己的實際情況選擇吧。學習湖南風味的煲仔飯，其實，更重要的技術(shù)內(nèi)容，是學習炒菜。因為在前一步已經(jīng)學習過煲煮米飯了，所以，這個步驟，師傅就著重教學員炒二十個菜了。學員都會親手操作，自己配菜，切菜，上灶，掌勺，親手學習炒出一份一份的菜肴來。
五：學員學習好這些菜品后，掌握了基本技能，通過自己的靈活變化，在經(jīng)營實踐當中的不斷琢磨，就可以炒更多的菜，制作更多的煲仔飯品種啦。學員以后在經(jīng)營中，如果遇到任何技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。長期為大家提供技術(shù)咨詢解答。
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