項目介紹：

　　刀削面在山西的名聲可謂是很大的、影響很較廣的美食，由于風味的獨特，從而于中外。刀削面就是憑借著刀削從而來得名，以刀功以及和削技的絕妙而被稱為"飛刀削面"，對于那些功藝精湛的廚師所削出來的面條是這么說的"一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍"。所削出來的面中厚邊薄，棱角分明，形如柳葉,軟而不粘極具風味，深受大眾歡迎喜愛。

　　培訓內(nèi)容：豬肉肉丁，豬肉臊子，紅燒牛肉，香菇雞塊，酸豆角，茄子肉丁，西紅柿雞蛋、炒刀削、拌刀削等

　　學習時間：3天左右，根據(jù)各人掌握情況而定;手把手教學，后期重學，老師一對一指導、調(diào)整口味

　　適合人群：本項目適合所有感興趣，有想開店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學習

　　指導老師：咨詢王老師(偷偷告訴你們，咨詢你們王老師有優(yōu)惠)

　　學習地址：北京朝陽區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園

　　課程班型：小班授課、一對一授課、周末班、全天班、基礎(chǔ)班、暑假班、隨到隨學班、滾動開班方便學生靈活選擇上課時間

　　教學流程：原料的選購、食材的預加工、加工的基本標準、加工的工藝步驟、經(jīng)營定價原則、調(diào)味品及原料的貨源渠道、經(jīng)營選址與生意技巧,

　　美味好吃的刀削面是大多數(shù)人們都十分喜歡吃的美食，現(xiàn)如今刀削面不管是在哪里都是受都消費者的追捧和喜愛，很是受人們的歡迎。如今刀削面在餐飲市場的生意很是，這是許多人都看在眼里，讓多數(shù)創(chuàng)業(yè)者想要加入刀削面行業(yè)，那么想要合作刀削面行業(yè)就要先大概了解這個行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，這樣才能為后期開店做好充足的準備，接下來才能夠的盈利。

　　【刀削面教學大綱】

　　1、各種原材料的的識別與處理;

　　2、學習制作刀削面的核心醬料;

　　3、掌握不同的刀削面的搭配及操作手法;

　　4、和師傅學習刀削面的制作要點;

　　5、學員實操刀削面成品的做法;

　　6、掌握成品的擺盤、注意要求，售價等。

　　刀削面店在市場上的比例也都越來越重，刀削面店在增長率上也比其他行業(yè)要高出不少，而現(xiàn)在可以說我國餐 飲行業(yè)迎來的一個春天，而就現(xiàn)在不少的上班族在外面吃飯，訂外賣居多，更為符合市場環(huán)境，只要做好就能賺到錢，特色小吃不想虛擬的，是看得見摸得著。再有一點就是特色小吃的經(jīng)營者并不會太高，先開流動形式的，然后顧客認可刀削面店，再去開店也是一個不錯的選擇。