北京學(xué)習(xí)做壽司培訓(xùn)壽司技術(shù)-只需要簡單的幾步

　　許多人都誤認(rèn)為壽司就是指“生魚”，雖說現(xiàn)代的壽司通常和生魚等同，其實壽司的內(nèi)涵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此的。而壽司實際上則是由「醋」和「飯」這兩字組成，其英文意思是醋和飯。壽司指的就是微甜醋飯，搭配上完全未經(jīng)烹調(diào)或者是經(jīng)過烹調(diào)海鮮、蛋或是時蔬等配料的食品。而在很多國家，壽司是用于特殊場合的美食。同時也有一些國家，壽司是被視為健康的午餐選擇。

　　其實就各地的壽司在文化上也是迥異不同的，導(dǎo)致壽司流派也是各具特色的。如握壽司：是知名的壽司形式，是由手工捏制而成的飯團，再放上配料(壽司料)從而組合而成。壽司卷：也是知名的壽司品種。是需要廚師將配料放在鋪好的飯上，然后在用竹簾卷緊，終呈現(xiàn)出獨特形狀的成品。手卷：而就相較于壽司卷，手卷幾乎是相同的。區(qū)別主要在于壽司料放在海苔上，再用手卷成錐形。散壽司：將醋飯鋪在食器內(nèi)，然后鋪上各種食材，并會加一些海苔碎。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、外卷用的米飯比較多，大約是內(nèi)卷的1又1/3?！　?、將飯從左至右排在紫菜上部。

　　3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板(防粘)，餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。

　　4、將紫菜卷起。　　5、包好　　6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁緊實。　　7、撕去保鮮膜。

　　8、再撒上自己喜歡的調(diào)味料，比如芝麻，蟹籽之類的，做一點綴。　　9、像切內(nèi)卷一樣，一刀落，保持切口平整。成品。

　　壽司的原料我想大家都了解吧，大米，糯米，蔬菜，壽司醬油等等食材。12元是壽司的平均價格，而飲品在6元左右。具體根據(jù)每個地方的物價來定?？偟亩?，在人流大的位置開家壽司店，每天賣200份，以每份價格5元左右，那么每天銷售在1000元上下，每月銷30,000元，即每月銷19200元，不包括一些雜費是3200元，每月凈利潤也有1.6萬元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　壽司這一美食可以說是很便捷的美食了，軟糯且清香的飯團，再搭配上蔬菜水果，或新鮮魚蝦，吃的就是一個鮮字。其實壽司也是有著很多種類的，比如說細(xì)卷、稻荷壽司、軍艦壽司，還有大家常見的紫菜卷以及和手握壽司。而且的就每種壽司在制作上的手法也都是大不相同的，就連壽司米飯的蒸制也都是很有講究的。下面就手把手教你，簡單明了，不學(xué)血虧!