就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時(shí)也算是其中的一個(gè)重要代表，同時(shí)也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點(diǎn)。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。
若是想要所經(jīng)營的鴨血粉絲湯店可以擁有著更好的客流，那么就要打造鴨血粉絲湯店的特色產(chǎn)品，若是想要鴨血粉絲湯店的招牌好，那么就必須要有吸引到鴨血粉絲湯店的招牌菜，只有鴨血粉絲湯店抓住了消費(fèi)者的胃這也才能為鴨血粉絲湯店積累到更多的人氣，而這樣鴨血粉絲湯店才會(huì)在眾多的食客當(dāng)中受到顧客們的歡迎。產(chǎn)品豐富，種類特別，口味純正，對(duì)于這樣的鴨血粉絲湯店是會(huì)獲得更廣泛的群體。
在食用鴨血粉絲湯時(shí)可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點(diǎn)咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點(diǎn)就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點(diǎn)。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!
產(chǎn)品的口味也都直接的決定了鴨血粉絲湯店的生意，所以在鴨血粉絲湯店的運(yùn)營中，要著重的提高鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的味道，并不斷吸引顧客。而由因?yàn)轼喲劢z湯店是個(gè)較大品牌，其實(shí)力較強(qiáng)，鴨血粉絲湯店的總部也擁有著大批技術(shù)精湛的烹飪?nèi)藛T，摒棄了傳統(tǒng)產(chǎn)品的制端，采用鴨血粉絲湯店的合作店自創(chuàng)配方，讓鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口感升級(jí)，讓鴨血粉絲湯店變得更加美味，從而能吸引到更多的顧客。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
選址對(duì)于經(jīng)營鴨血粉絲湯店而言講真的是很重要的，由于沒有好的鴨血粉絲湯店所在的位置，那么鴨血粉絲湯店內(nèi)的生意是會(huì)受到很大影響的。建議可以將鴨血粉絲湯店開在步行街、商業(yè)街這些大的位置，從而來增加鴨血粉絲湯店的客流。總部是會(huì)根據(jù)鴨血粉絲湯店的規(guī)模大小，從而來為經(jīng)營者們挑選適合位置，并為鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者定制選址的計(jì)劃書，規(guī)避開鴨血粉絲湯店在選址時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
在經(jīng)營開鴨血粉絲湯店時(shí)，店鋪在選址方面可謂是很重要的一點(diǎn)。而店鋪在選址時(shí)，鴨血粉絲湯店就必須要將其選在便于經(jīng)營管理和有穩(wěn)步發(fā)展的開鴨血粉絲湯店的地區(qū)，而這也是鴨血粉絲湯店在選址上很重要的一點(diǎn)。鴨血粉絲湯店在地址的選擇上一般會(huì)在交通便利、來往方便的位置。鴨血粉絲湯店的檔次不可超過當(dāng)?shù)厮剑喲劢z湯店要適合大眾顧客口味，要鴨血粉絲湯店符合顧客們的消費(fèi)水平。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
因?yàn)轼喲劢z湯店內(nèi)的產(chǎn)品的口味好，同時(shí)也深受顧客歡迎，所以即使在鎮(zhèn)上開家鴨血粉絲湯店，也能獲得不錯(cuò)的發(fā)展?？偟亩裕羰窍胍阪?zhèn)上經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店，這也是大家會(huì)有著較為不錯(cuò)的選擇之一。鴨血粉絲湯店一定能夠憑借著自己的良好的口味，優(yōu)良服務(wù)，在鎮(zhèn)上來獲得較好的鴨血粉絲湯店的發(fā)展。所以，各位若是打算在鎮(zhèn)上經(jīng)營開家特色的鴨血粉絲湯店，就趕快行動(dòng)起來吧。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價(jià)差不多在10-15元，而針對(duì)于不同地方的鴨血粉絲售價(jià)有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費(fèi)以1萬來算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右?？鄢匾_銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。
對(duì)于鴨血粉絲湯店而言，有一個(gè)贏得長久消費(fèi)者的關(guān)鍵就是鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味。而一個(gè)好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口碑是會(huì)帶來不錯(cuò)的效益，而好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味是會(huì)為消費(fèi)者帶來更多顧客。對(duì)于鴨血粉絲湯店而言，產(chǎn)品的口味可謂是吸引消費(fèi)者的重要的關(guān)鍵。鴨血粉絲湯店在選擇原材料，要做好食材的新鮮和健康，貨真價(jià)實(shí)的好的鴨血粉絲湯店內(nèi)的產(chǎn)品食材會(huì)更受歡迎。
鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對(duì)于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個(gè)角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。
