就和沒有頭驢能走出河北一樣,也沒有一只鴨子能走出南京,我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食,鴨血粉絲湯,而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃,同時也算是其中的一個重要代表,同時也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和,鮮香爽滑而為特點。南京自古都喜食鴨饌,盛行以鴨制著,有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。
其實就的現(xiàn)如今開家鴨血粉絲湯店若是合作的話,經(jīng)營者們都能享受到合作總部的優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就對于鴨血粉絲湯店的每一步工作的開展都會有總部的支持,若是鴨血粉絲湯店在運(yùn)營的過程當(dāng)中出現(xiàn)問題,那么經(jīng)營者們也就不用擔(dān)心了,這些會有總部的工作人員去解決,這使經(jīng)營者開鴨血粉絲湯店的道路變得平穩(wěn)不少。那么要如何能經(jīng)營管理好鴨血粉絲湯店呢?總部會手把手的教你開店的。
在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始,要先喝湯,鴨血粉絲的湯是很鮮,而其中帶著一點咸香味!其次則是品嘗鴨血,鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺,回味無窮,再一點就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無法言表的味道,糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸,則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點。較后湯一股腦兒喝下,那可就心滿意足啦!
若是想要所經(jīng)營的鴨血粉絲湯店可以擁有著更好的客流,那么就要打造鴨血粉絲湯店的特色產(chǎn)品,若是想要鴨血粉絲湯店的招牌好,那么就必須要有吸引到鴨血粉絲湯店的招牌菜,只有鴨血粉絲湯店抓住了消費(fèi)者的胃這也才能為鴨血粉絲湯店積累到更多的人氣,而這樣鴨血粉絲湯店才會在眾多的食客當(dāng)中受到顧客們的歡迎。產(chǎn)品豐富,種類特別,口味純正,對于這樣的鴨血粉絲湯店是會獲得更廣泛的群體。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象主要體現(xiàn)在兩點,一是鴨血粉絲湯店內(nèi)的店員的衣著形象,另一點就是鴨血粉絲湯店內(nèi)工作店員的服務(wù)態(tài)度。而鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象是會直接的讓消費(fèi)者感受一個鴨血粉絲湯店的服務(wù)水平以及和標(biāo)準(zhǔn)。而在鴨血粉絲湯店內(nèi)店員要主動向顧客問好,在顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用完餐后離開主動向客人說慢走。同時要注重鴨血粉絲湯店內(nèi)細(xì)節(jié),細(xì)節(jié)是感動鴨血粉絲湯店內(nèi)顧客的殺手锏。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
要如何經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店,在經(jīng)過了小編介紹,相信各位已然又了更多的了解了吧。其實,經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店,在剛開始就是要研究好這個位置的鴨血粉絲湯店的客流,以及和鴨血粉絲湯店在市場上的等,只有鴨血粉絲湯店在市場上的調(diào)研做好了,那么也才能更好的經(jīng)營管理好家鴨血粉絲湯店。望以上的內(nèi)容可以幫到各位!
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
經(jīng)營好家鴨血粉絲湯店還要注重時間效率,時間速度是鴨血粉絲湯店的生存之本。對于鴨血粉絲湯店而言,時間是根本。鴨血粉絲湯店主要針對的顧客是年輕人,上班族等。時間效率低,是很多鴨血粉絲湯店在行業(yè)的致命傷。對于這類到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐的顧客而言,時間是很重要的,以便會有更多的時間去工作。鴨血粉絲湯店針對這類顧客,經(jīng)營好家鴨血粉絲湯店就要該注重好時間效率。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元,而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同,那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬,裝修費(fèi)以1萬來算,人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右??鄢匾_銷,一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份,那么每日凈利在300元左右,月純收入差不多在9000元。
創(chuàng)業(yè)者在開鴨血粉絲湯店之前,是要了解鴨血粉絲湯店的發(fā)展前景。并且鴨血粉絲湯店也有著較為廣闊的發(fā)展前景,并且其品牌影響力大。不少的經(jīng)營者們在選擇鴨血粉絲湯店時,往往是會考慮到大城市去進(jìn)行經(jīng)營,雖說大城市的鴨血粉絲湯店在經(jīng)濟(jì)上的發(fā)展水平高,但在大城市當(dāng)中鴨血粉絲湯店也較多,同時這也會使得經(jīng)營者在進(jìn)行鴨血粉絲湯店經(jīng)營時,會有很大的市場競爭方面的壓力。
鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸,這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中,再往其中加入粉絲,呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑,而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩,并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個角落,食用起來讓人陶醉其中,欲罷不能。