筋頭巴腦這道菜主要就是以牛板筋、蹄筋、肉筋等食材帶皮筋道的部位而為主料，再搭配上蔬菜如土豆、生菜、凍豆腐、胡蘿卜等等食材進行烹飪。而筋頭巴腦的歷史背景和鹵煮是有些相似，而在早些年間，這些食材被視為下腳料級別的，在當時是不被富人看好，但老百姓們會將其作為打牙祭的吃食。之后經(jīng)過了長時間的沉淀和人們對美食的不斷的追求，筋頭巴腦這道菜也是以其筋道且獨特的口感從而贏得人們的喜愛。

　　其次經(jīng)營者還需要規(guī)范好筋頭巴腦店的服務，說白了筋頭巴腦店也就是服務店鋪，筋頭巴腦店的服務態(tài)度好方能吸引到更多顧客到筋頭巴腦店用餐。如各位是顧客肯定也愿意服務態(tài)度好，且能為自己提供良好體驗的筋頭巴腦店，而不愿意到筋頭巴腦店后顧客就擺著個臉的店鋪，所以經(jīng)營者在開筋頭巴腦店時就要注意到服務方面的問題，為顧客提供更優(yōu)質的筋頭巴腦店的服務。

筋頭巴腦作為一款特色的火鍋，主要是以牛筋、牛板筋、牛肚、牛腱筋等等食材而為主要的原料，主要突出一個筋道，軟糯，將口感上的兩種極端，發(fā)揮到了一個和諧統(tǒng)一。而筋頭巴腦這主要就是以北方人的口味而為主要的基準，其中不僅具有香辣醇厚、滋味悠長的特點，而且也還將燉菜的烹技和火鍋形式而相結合，食時用火鍋盆盛裝，先吃后涮，既汲取了燉菜汁濃味厚的特點。

　　開好家筋頭巴腦店的細節(jié)問題都有哪些?而新手對于市場的不了解，開筋頭巴腦店時常常會因為小細節(jié)而導致整個筋頭巴腦店而出現(xiàn)問題，有時甚至是會直接開筋頭巴腦店的失敗，所以各位想要讓自己的筋頭巴腦店能夠成功的開起來，那么在開筋頭巴腦店前就需要學習好多個方面的技巧。下面就來為各位介紹一下，開好家筋頭巴腦店要注意的細節(jié)問題。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　雖說現(xiàn)在市場上的大多數(shù)顧客都說筋頭巴腦店不好干，但只要各位掌握到了開筋頭巴腦店的方法，注意到各個方面的開筋頭巴腦店的事項，店鋪也是能夠順利開起來的。就比如說經(jīng)營者在開筋頭巴腦店時需要注重好店鋪內的裝修，而隨著市場上發(fā)生了改變，那么顧客外出就餐也就不只是要看筋頭巴腦店內的產(chǎn)品口味，對環(huán)境也要有一定要求。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　為啥現(xiàn)在都說筋頭巴腦店不好干?而就現(xiàn)在市場上的筋頭巴腦店眾多，有的人筋頭巴腦店的生意經(jīng)營不錯，但是也有不少的筋頭巴腦店在經(jīng)營的過程當中不知把握其中的關鍵點，從而導致筋頭巴腦店的生意出現(xiàn)問題。而其中開經(jīng)營筋頭巴腦店失敗的還是占多數(shù)，所以很多人在看到這樣的情況都覺得筋頭巴腦店不好干了。那么針對這些說法而來介紹下筋頭巴腦店是否好干的主要原因有哪些?

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　其次經(jīng)營者還需要規(guī)范好筋頭巴腦店的服務，說白了筋頭巴腦店也就是服務店鋪，筋頭巴腦店的服務態(tài)度好方能吸引到更多顧客到筋頭巴腦店用餐。如各位是顧客肯定也愿意服務態(tài)度好，且能為自己提供良好體驗的筋頭巴腦店，而不愿意到筋頭巴腦店后顧客就擺著個臉的店鋪，所以經(jīng)營者在開筋頭巴腦店時就要注意到服務方面的問題，為顧客提供更優(yōu)質的筋頭巴腦店的服務。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　不論是選擇到哪里用餐，消費者們都較為在意筋頭巴腦店內的服務質量，因為良好的筋頭巴腦店的服務態(tài)度才能贏得更多消費者的滿意，而就筋頭巴腦店內的口碑也會變得更好。因此想要把筋頭巴腦店給開好了，那么在筋頭巴腦店的開業(yè)前就應該提高工作人員在服務方面的質量。若是想要把筋頭巴腦店給經(jīng)營好了，那么就需要多個方面的努力以及配合。

一鍋熱乎乎的筋頭巴腦，其中那勾人的湯汁、以及和豐富的蹄筋、板筋，讓人吃了較好口，還想吃第二口!牛筋即為牛身上的筋，其中很是富有韌勁。牛筋向來都是筵席上品，歷史也很是悠久，并且口感淡嫩不膩，質地猶如是海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”