而且,無(wú)論是大都市還是小城鎮(zhèn),學(xué)校、商場(chǎng)、車站等人群聚集的地方都能看到燒餅攤。隨著人們對(duì)傳統(tǒng)小吃的熱愛,燒餅行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模正在逐步擴(kuò)大。這意味著開燒餅店具有一定的市場(chǎng)潛力,但同時(shí)也需要面對(duì)更多的競(jìng)爭(zhēng)。
燒餅的品種與詳細(xì)介紹:
北京人大概都吃過燒餅與火燒,它們大都是用麥面為主料,經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多,而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘,形有圓方儲(chǔ)滿籃,薄脆生香堪細(xì)嚼,清新食品說宣南”,說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐,陷分什錦面皮酥,金臺(tái)佳制名聞久,異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春,裹得麻花味特新,今日改良多進(jìn)步,一年四季市間陳”
燒餅店怎么開好?
在北京品味軒學(xué)習(xí)燒餅,學(xué)習(xí)模式是在親自動(dòng)手實(shí)踐中不斷的掌握制作要領(lǐng)。包括和面的水溫掌握,面團(tuán)的柔軟程度等等,都是基本也是重要的地方。不親自動(dòng)手實(shí)踐,是很難有效的掌握的,想學(xué)習(xí)老北京燒餅做法,歡迎來(lái)到北京品味軒。
而且,無(wú)論是大都市還是小城鎮(zhèn),學(xué)校、商場(chǎng)、車站等人群聚集的地方都能看到燒餅攤。隨著人們對(duì)傳統(tǒng)小吃的熱愛,燒餅行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模正在逐步擴(kuò)大。這意味著開燒餅店具有一定的市場(chǎng)潛力,但同時(shí)也需要面對(duì)更多的競(jìng)爭(zhēng)。
項(xiàng)目名稱:老北燒餅
學(xué)習(xí)費(fèi)用:元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等
課程安排:主要以實(shí)踐為主、理論為輔!從較基本材料選購(gòu)、配方比例、操作流程過程
時(shí)間安排:學(xué)習(xí)時(shí)間可以根據(jù)學(xué)員的時(shí)間安排!隨到隨學(xué)、實(shí)踐動(dòng)手練習(xí)!
適合人群:開店就業(yè)者,家庭愛好者
學(xué)習(xí)目標(biāo):快速掌握實(shí)用技能,提高面點(diǎn)技術(shù)
授課形式:線下面授、線上錄播
每天早上的話都會(huì)很多人去吃,而且東北的燒餅和其他地方的是不一樣的,他們的外面都會(huì)加一些黑芝麻,然后吃起來(lái)的話也是非常的香。
餐飲店的核心就是口味,其實(shí)做燒餅生意,只要味道好起來(lái),那么每天的盈利是非常高的;燒餅單價(jià)不高,符合許多人的餐飲需求,再加上如果味道好,那么每天的營(yíng)業(yè)額就會(huì)非常高;但是如果味道不好,那么就很難有大筆利潤(rùn)。
【授課內(nèi)容】:
1、零基礎(chǔ)面食基本手法
學(xué)習(xí)面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。
2、學(xué)習(xí)油酥的制作方法
包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)
3、學(xué)習(xí)燒餅的成品制作
燒餅多達(dá)十幾種單品,道道經(jīng)典美味,足夠,顧客久吃不厭,品種多到顧客天天吃,一個(gè)月都吃不完,讓顧客大量的重復(fù)消費(fèi)。
只要你的燒餅做得好吃,價(jià)格合理,就不怕沒有客源。而且,燒餅的原材料成本相對(duì)較低,只要掌握了制作技巧,就可以用較小的投入,獲得較大的。
燒餅其實(shí)來(lái)自于胡餅,據(jù)說是班超從西域帶回來(lái)的。漢靈帝就是燒餅(當(dāng)時(shí)稱作“胡餅”)的頭號(hào)粉絲,白居易也曾為自己心愛的燒餅寫下一首詩(shī):“胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使,嘗看得似輔興無(wú)。”