燕郊學(xué)習(xí)酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時間:2024-07-25

  酸辣粉這一美食主要是以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩為主!而"酸辣粉"有著作為天然綠色食品,而粉主要是由紅薯,豌豆等食材按佳比例所調(diào)和成的,較后由農(nóng)家用傳統(tǒng)的手工漏制所成的。而"酸辣粉"還有是方便食品。而酸辣粉是四川民間的美食,取得到食材在當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,而口味主要以突出酸辣為主,在之后經(jīng)過西南各地區(qū)的不斷的演變的調(diào)制而走上街頭,成為特色小吃。

    就現(xiàn)在的周邊文化是很流行的,酸辣粉店是能夠?qū)I銷和周邊來結(jié)合。店鋪內(nèi)設(shè)計出幾種和酸辣粉店的元素而相關(guān)周邊,可以是些玩偶也能是手機殼等等,只要到酸辣粉店內(nèi)的顧客在店滿足了一定條件,顧客就能夠獲得這些周邊。酸辣粉店通過這樣方式來吸引更多顧客到店用餐。當(dāng)然了酸辣粉店通過設(shè)計周邊的方式來做營銷要有設(shè)計師,不斷對酸辣粉店內(nèi)的周邊產(chǎn)品更新,給消費者們一種新鮮感。

  燕郊學(xué)習(xí)酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)

  酸辣粉做為重慶市、四川省、貴州省等地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食。說起酸辣粉這一美食的來歷,可以說是要追溯到三國時期的,并且還是當(dāng)時三國時期的劉備、關(guān)羽、張飛在桃園結(jié)義后,桃園主人用紅苕粉而作為主料的,并且在其中加入小尖椒,老壇酸菜以及和紅糖與黃蓮在這其中,后人由于其口味酸辣入味,從而漸漸的就改成了“酸辣粉”了。

    若是想要開好酸辣粉店,這些都是離不開產(chǎn)品口味。而就現(xiàn)在市面上的酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品項目不在少數(shù),且部分酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品口味也都差不多,經(jīng)營者想要自家能在周邊酸辣粉店中脫穎而出,那么就要注意好酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品細節(jié)。從而來不斷的對產(chǎn)品創(chuàng)新形成其內(nèi)特色,將酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品市場上的其他產(chǎn)品區(qū)分開來。一家有特色產(chǎn)品的酸辣粉店自然在競爭力上更大,對顧客們的吸引力會更大,酸辣粉店的發(fā)展也會更好。

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    酸辣粉店去做試營業(yè)的主要目的并不是為了積累人氣,而是為了酸辣粉店對外試市場,對內(nèi)試產(chǎn)品和服務(wù)。而酸辣粉店在做試營業(yè)期間,盡可能的去的收集酸辣粉店內(nèi)的消費者們的意見,總結(jié)不足為酸辣粉店的后續(xù)推出改進方案,從而使在正式營業(yè)時提升經(jīng)營效果。因此酸辣粉店在試營業(yè)期間增設(shè)反饋渠道,按照傳統(tǒng)方式來設(shè)置酸辣粉店的意見箱,反饋意見,要盡可能的保障酸辣粉店內(nèi)消費者們的建議權(quán)。

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

    作為經(jīng)營者在開店前要認識酸辣粉店的市場前景。而作為剛興起的一類較為年輕化的美食,不論其有很多愛好者,但是酸辣粉店在前期市場前景工作都是必不可少的。對于酸辣粉店這類美食可謂是近些年才熱門起來,目標人群相比年輕人,為了迎合各位酸辣粉店內(nèi)年輕顧客的喜好,對于酸辣粉店的這類項目要有多種口味顧客選擇,還要酸辣粉店在不斷的經(jīng)營過程中研發(fā)新品。

  燕郊學(xué)習(xí)酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)

  自我實踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    酸辣粉店除了要了解好品牌市場外,還要做好自己的酸辣粉店在市場上的,其實不僅是酸辣粉店的,就對于任何的餐 飲項目在經(jīng)營酸辣粉店時要好目標顧客。而就目前酸辣粉店的這類項目,雖說老少皆宜,但酸辣粉店內(nèi)主要目標群體是學(xué)生還是年輕群體,因此在開酸辣粉店時去多多的注意位置問題,將酸辣粉店選在大且位置容易被顧客所注意到的位置。

  培訓(xùn)時間:

  不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

  高湯0.4元、粉條0.3元、【花生米+香菜+辣椒油+雞精+鹽+醋等,共約1元】+ 一次性碗、筷子、調(diào)美在0.5元左右,全部成本共約2.2元。若是一碗酸辣粉價格在5元,那么利潤在2.8元,若是銷售價格在6元,那么收獲在3.8元左右。若是能賣100份左右酸辣粉,那么每碗就以5元來算的話,那么收獲在280元,一個月就是280x30天=8400元。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

    若是想要開好酸辣粉店,這些都是離不開產(chǎn)品口味。而就現(xiàn)在市面上的酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品項目不在少數(shù),且部分酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品口味也都差不多,經(jīng)營者想要自家能在周邊酸辣粉店中脫穎而出,那么就要注意好酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品細節(jié)。從而來不斷的對產(chǎn)品創(chuàng)新形成其內(nèi)特色,將酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品市場上的其他產(chǎn)品區(qū)分開來。一家有特色產(chǎn)品的酸辣粉店自然在競爭力上更大,對顧客們的吸引力會更大,酸辣粉店的發(fā)展也會更好。

  燕郊學(xué)習(xí)酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)

  其實就酸辣粉其中的粉條主要分為兩種,一種其實就的是“水粉”,用紅薯淀粉所以制作而成的;而另一種則是“干粉”,還是經(jīng)過加工所制成的粉條狀干粉條,由于其操作簡單,所以在市面上流通的大多為“干粉”。而酸辣粉其中粉含有著豐富的碳水、膳食纖維以及和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,并且含有著微量元素也較為可觀;其次,粉條還有著“包攬”湯汁中營養(yǎng)物質(zhì)的吸附性質(zhì),更能提升酸辣粉的整體營養(yǎng)成分。