炸醬面這一美食作為一道傳統(tǒng)的家常面食其是我國漢族的特色美食面食。而炸醬面這一面食美食較早是起源于北京，但在之后炸醬面?zhèn)鞅榱舜蠼媳焙螅蛔u(yù)為“面條之一。而其中的主要材料主要為雜醬和面條。而老北京炸醬面的特點(diǎn)是色、香、味俱全，將自己煮好的面條配上自己愛吃的菜碼，澆上炸好的醬攪拌均勻食用。
炸醬面店是很注重團(tuán)隊(duì)合作的，因?yàn)榫驼ㄡu面店內(nèi)的運(yùn)作是項(xiàng)工作，若是炸醬面店只是單槍匹馬的做是不行的，要炸醬面店有著良好的團(tuán)隊(duì)合作，而這樣也才能使炸醬面店內(nèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)能夠順利進(jìn)展起來。因此，作為炸醬面店的經(jīng)營者要做好工作人員的思想工作，讓炸醬面店內(nèi)的顧客愛上這個(gè)大集體，并全心做好炸醬面店內(nèi)團(tuán)體的協(xié)作，從而來讓炸醬面店正常的運(yùn)營下去。
其實(shí)就傳統(tǒng)的老北京炸醬面在制作上的方法是多種多樣的，并且炸醬面在用料方面也較為簡單，而其中主要被分為面條、炸醬以及和菜碼三個(gè)部分，但若是想做得好且吃的正宗，這其中的講究是很多的。而其中很是經(jīng)典的做法是將面條煮熟后撈出澆上炸醬，再配以食材拌勻即可。當(dāng)然了面條更好的還是要用手工搟成的寬面條，而這樣的口感食用起來也才更有嚼勁;而其中的炸醬主要是由肉丁、蔥、姜、蒜、黃醬、甜面醬等等調(diào)料炒制而成的。
炸醬面店是很注重團(tuán)隊(duì)合作的，因?yàn)榫驼ㄡu面店內(nèi)的運(yùn)作是項(xiàng)工作，若是炸醬面店只是單槍匹馬的做是不行的，要炸醬面店有著良好的團(tuán)隊(duì)合作，而這樣也才能使炸醬面店內(nèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)能夠順利進(jìn)展起來。因此，作為炸醬面店的經(jīng)營者要做好工作人員的思想工作，讓炸醬面店內(nèi)的顧客愛上這個(gè)大集體，并全心做好炸醬面店內(nèi)團(tuán)體的協(xié)作，從而來讓炸醬面店正常的運(yùn)營下去。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
隨著現(xiàn)在的人們的生活水平的提高，對于炸醬面店會有著不同的要求。現(xiàn)在的顧客也都較為注重炸醬面店內(nèi)的服務(wù)，因此若是想要經(jīng)營好炸醬面店鋪，那么就要對炸醬面店內(nèi)的工作人員做好培訓(xùn)。不僅要做好產(chǎn)品味道，炸醬面店內(nèi)的工作人員也要做到熱情的服務(wù)，從而來讓炸醬面店內(nèi)的顧客們感受到有種賓至如歸的服務(wù)，而這也才能夠吸引到更多的消費(fèi)者用餐。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營炸醬面店在剛開始需要把控好產(chǎn)品價(jià)格，雖說現(xiàn)在顧客們的消費(fèi)水平有所提升，但是一家炸醬面店主要以親民的產(chǎn)品價(jià)格而為主，本身就是為了融入，因此在炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格方面嚴(yán)格把控。相對炸醬面店內(nèi)的產(chǎn)品在定價(jià)要合理才行，那么炸醬面店要如何從相似的定價(jià)中脫穎而出呢?那么就要掌握好炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的擺放方式，以此而來激發(fā)炸醬面店內(nèi)的顧客們的消費(fèi)欲望。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
作為現(xiàn)在目前較為常見的炸醬面店，并且其中的炸醬面店的生意是很不錯的，有很多經(jīng)營者和顧客們都能夠在炸醬面點(diǎn)內(nèi)得到滿足。因此對于新的炸醬面店的創(chuàng)業(yè)需求的人而言，希望能夠開好家炸醬面店。開始顧客可以先來進(jìn)行實(shí)地考察，了解當(dāng)天炸醬面店的營業(yè)額，另外炸醬面店還能直接觀察當(dāng)日銷售情況，這些都是很直觀的炸醬面店的判斷，另外還能通過幾點(diǎn)的來判斷。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
就對于生意一般的炸醬面店，差不多可以賣幾十碗炸醬面;而那些生意火爆的炸醬面店，差不多能賣到上百碗炸醬面左右。而通常一碗面的毛利在60%左右，而平均售價(jià)在10元左右，那么一碗面的毛利在6元左右。若是可以賣到200碗，那么的毛利在1200元左右。再除去房租、水電等雜費(fèi)，炸醬面店賣200碗面是能夠賺到上千元的。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就現(xiàn)在做為網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，因此開家炸醬面店若是沒有好的宣傳，那么炸醬面店是可以不會被顧客所關(guān)注到的，在質(zhì)量好的基礎(chǔ)上，也要關(guān)注好炸醬面店的宣傳，從而使得本地區(qū)的更多顧客了解到炸醬面店的存在。若是將炸醬面店開在一二線城市，那么更要做好炸醬面店的相關(guān)的宣傳，而這樣也才能使得炸醬面店被更多顧客了解其的存在，使得炸醬面店擁有良好的競爭力。
老北京炸醬面這一美食不僅很是美味，而且其中還富含這豐富的營養(yǎng)價(jià)值：而蛋白質(zhì)的來源主要是豬肉所提供了的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而這是有助于維持身體肌肉和組織。而碳水化合物則是手工掛面一種碳水化合物豐富食材，來提供你有持久的能量。炸醬面當(dāng)中的菜碼有黃瓜和胡蘿卜其中豐富的維生素以及膳食纖維這是有助于維持健康的免疫系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)。
