老北京炸醬面作為我國北京市的一道特色的傳統(tǒng)的美食小吃,而其炸醬面是屬于北京菜,該菜品由菜碼、炸醬拌面條制作而成的,而其主要是流行于我國北京、天津、河北等地。炸醬面是傳統(tǒng)的一道的特色面食,被譽為"面條"之一。而韓國亦是有炸醬面的,而韓國的炸醬面是由我國的山東的華僑帶去韓國的,以春醬(也就是黑豆醬)為調(diào)味料,加上洋蔥、蝦、肉類等。
若是想要開好炸醬面店的話,那么就大家去選擇好一個合適的炸醬面店所在地段,而由于炸醬面店所在地段往往是可以讓自家炸醬面店可以經(jīng)營的更好。但就現(xiàn)在地段并非是大家想象當(dāng)中必須要多,而現(xiàn)在選擇炸醬面店所在地址主要為有兩個傾向,一個是多,一般將炸醬面店選在夜市、商場這些地方;另一點就是較為流行的開炸醬面店的氛圍感,并不能追求炸醬面店所在地段的優(yōu)越性,而是要看中炸醬面店在環(huán)境上的好壞。
其實就老北京炸醬面而言有個比較神奇的地方,哪怕炸醬是用肥肉所炒制而出的,但是將其和面一起拌起來吃確實是很爽口,并且吃起來不僅醬香濃郁還讓人只覺得胃口大開,并沒有油膩感。裹上了醬汁的面條不經(jīng)根根分明,裹上肉醬后還香氣撲鼻,熱乎乎的吃上這么一碗,爽快的不得了!老北京人吃炸醬面,冷天講究吃熱的,謂之"鍋兒挑"(完全不過水),熱天吃過水面,但湯要篦盡。
開炸醬面店的我先都知道,若是想要吸引到消費者出了有好的烹飪技藝外,還要炸醬面店內(nèi)的產(chǎn)品有新鮮的產(chǎn)品才行。就一般而言,炸醬面店所需要的食材也是有不少的,而量也會很大,所以炸醬面店的管理者在進(jìn)貨時都得找批發(fā)市場。通過炸醬面店的正規(guī)渠道而來進(jìn)貨,只有安全方能會有所保障,而這發(fā)能讓所經(jīng)營的炸醬面店的顧客們可以食用的更加的放心。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
只有把炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量做好,炸醬面店就要堅決的杜絕假冒偽劣產(chǎn)品,還要炸醬面店的管理者隨時檢查產(chǎn)品食材的出廠日期以及和保質(zhì)期,杜絕炸醬面店出現(xiàn)過期產(chǎn)品,還要保持炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品和食材的外觀清潔。而就炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量這關(guān)是不能馬虎的,若是炸醬面店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題,那將會一發(fā)不可收拾,那么炸醬面店在很多方面會受到影響,如炸醬面店的口碑、客流。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
若是想要開好炸醬面店的話,那么就大家去選擇好一個合適的炸醬面店所在地段,而由于炸醬面店所在地段往往是可以讓自家炸醬面店可以經(jīng)營的更好。但就現(xiàn)在地段并非是大家想象當(dāng)中必須要多,而現(xiàn)在選擇炸醬面店所在地址主要為有兩個傾向,一個是多,一般將炸醬面店選在夜市、商場這些地方;另一點就是較為流行的開炸醬面店的氛圍感,并不能追求炸醬面店所在地段的優(yōu)越性,而是要看中炸醬面店在環(huán)境上的好壞。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
想要讓自己所經(jīng)營的炸醬面店的生意變得更好,炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的種類是很關(guān)鍵的。而由于炸醬面店需要豐富多樣的產(chǎn)品而將其作為支撐點,若是說炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的種類不多的話,那么顧客會感到不劃算,因此若是想開好炸醬面店,那么就要保證好自己炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的豐富和多樣性??梢匀澦卮钆涞卯?dāng)還要有自己的特色菜,盡可能的滿足那些不同口味的顧客,這樣方能讓自己所經(jīng)營的炸醬面店的生意變得更好。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
其實就正常情況之下炸醬面的利潤有多少,咱們按按賣100碗計算:每碗更低價位是8元,每碗濕面用4兩是標(biāo)準(zhǔn)定量,按4兩干面成本是7毛2分錢×100碗=成本是72元,100碗面×8元=800毛利潤-72元面的成本=728元,再去除每碗佐料和燃料成本1元,728-100=628元凈利潤。上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
隨著現(xiàn)的短平臺的軟件的迅速發(fā)展,人們也都習(xí)慣拿著手機(jī)刷等,引起不少開炸醬面店的經(jīng)營者在平臺上推廣產(chǎn)品,對于炸醬面店而言同樣如此,但要如何拍出更有吸引顧客的炸醬面店短呢?而其中有這不少的經(jīng)營開炸醬面店的技巧,在掌握好了這些拍炸醬面店的的技巧,方能贏得顧客們的喜愛,那么就要炸醬面店從以下幾點方面做起來。而一個好的短是會為炸醬面店帶來不少的消費者。
大家都知道北方人喜歡吃面食,而面食也都已經(jīng)融入到了我們北方人的日常生活當(dāng)中,而面食也有很多的分類,如:包子、饅頭、面條、燒餅、面包等等,到了面點師的手中,制作出的花樣也更多,并且在眾多的美食當(dāng)中,小編對炸醬面這一美食可謂是情有獨鐘的,炸醬面做為一種傳統(tǒng)面食,不少的街邊面館當(dāng)中都是有的,當(dāng)然有名氣的還屬老北京炸醬面,中間面條,四周菜碼,菜碼有黃瓜絲、豆芽、黃豆等,后加上炸醬,攪拌勻了就能開吃了。