火鍋雞作為一道特色的美食，而在制作時(shí)的主要材料有白條雞、豆瓣醬等等，而輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，而就火鍋雞的口味來說是比較偏麻辣些的，而且是起源于河北滄州。而就火鍋雞在制作上雖說簡單，但非每個(gè)家庭都可以做的美味，論色、香、味俱佳的話，需要選用多種多樣的食材，而這也才能制作出口感麻辣鮮香，且口味獨(dú)特的火鍋雞?；疱侂u的做法其實(shí)就將川菜當(dāng)中的紅燒雞和麻辣火鍋而相結(jié)合創(chuàng)新而成的美食，主要是以雞為主料。
經(jīng)營者在開火鍋雞店的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┗顒?dòng)，如火鍋雞店可以采用一些常見的發(fā)、發(fā)傳單的方式從而來讓更多的顧客到火鍋雞店內(nèi)用餐光顧，雖說這些開火鍋雞店的方式較為老套，但是就現(xiàn)在也還在火鍋雞店的市場(chǎng)上流行，而這也就說明這樣的開火鍋雞店在活動(dòng)上的方式是很有效的，因此火鍋雞店在開業(yè)時(shí)是不能忽略到這種方法的。
火鍋雞是將麻辣火鍋以及和雞的做法而相結(jié)合組成的。并且經(jīng)過逐步的調(diào)整麻辣火鍋雞的制作工藝和口味，從而逐漸的形成了現(xiàn)在如今很是流行的火鍋雞這一美食。而滄州火鍋雞食用吃起來時(shí)味道麻辣鮮香，食用還能配以陳醋、蒜泥、麻醬等等來作為輔料，這樣味道濃郁的火鍋雞，食用起來總是讓人回味無窮。銅鍋的周邊滿滿堆放著一塊塊的雞肉，看起來不僅色澤紅潤，里面還放有著火火的辣椒，撒著的顆顆芝麻，看著看著就讓人不禁咽起了口水!
雖然經(jīng)營開的是火鍋雞店，但這并不代表是火鍋雞店內(nèi)只能賣一種產(chǎn)品，若是想要火鍋雞店能有更好的發(fā)展，那么店鋪的內(nèi)產(chǎn)品品種不能過于單一，畢竟各位只吃一種是會(huì)覺得很膩的?；疱侂u店在經(jīng)營上要和合作方來加強(qiáng)溝通的，并且積極的引進(jìn)新品加入到火鍋雞店的經(jīng)營當(dāng)中來。從而引進(jìn)新品和火鍋雞店內(nèi)的原有產(chǎn)品形成搭配，從而提高火鍋雞店的吸引力，讓更多顧客進(jìn)店用餐。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
對(duì)于火鍋雞店內(nèi)的衛(wèi)生大多數(shù)的經(jīng)營者都還是很注意的，只有干凈的火鍋雞店才會(huì)吸引到消費(fèi)者進(jìn)入，而對(duì)于店鋪內(nèi)的食材，一定要及時(shí)補(bǔ)貨，不能認(rèn)為只要食材還有就不用補(bǔ)了，對(duì)于這樣的想法是不對(duì)的，只有火鍋雞店內(nèi)的食材去不斷的補(bǔ)貨，方能促使顧客到火鍋雞店內(nèi)用餐，補(bǔ)貨時(shí)注意好火鍋雞店內(nèi)的產(chǎn)品擺放，而整齊的擺放會(huì)給顧客良好的影響，也能夠促進(jìn)顧客用餐。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
雖然經(jīng)營開的是火鍋雞店，但這并不代表是火鍋雞店內(nèi)只能賣一種產(chǎn)品，若是想要火鍋雞店能有更好的發(fā)展，那么店鋪的內(nèi)產(chǎn)品品種不能過于單一，畢竟各位只吃一種是會(huì)覺得很膩的?；疱侂u店在經(jīng)營上要和合作方來加強(qiáng)溝通的，并且積極的引進(jìn)新品加入到火鍋雞店的經(jīng)營當(dāng)中來。從而引進(jìn)新品和火鍋雞店內(nèi)的原有產(chǎn)品形成搭配，從而提高火鍋雞店的吸引力，讓更多顧客進(jìn)店用餐。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
但凡是經(jīng)營開火鍋雞店，那么一個(gè)好的火鍋雞店所在的位置在某種程度上都會(huì)直接的決定著火鍋雞店內(nèi)的生意成敗，而火鍋雞店同樣也都是不例外的。即便是四線城市，同樣是有好的地理位置和不好的位置的地方，所以經(jīng)營者們?cè)谶x擇火鍋雞店的地址時(shí)就需要加以重視。要先考慮到的就是火鍋雞店內(nèi)的客流問題，同時(shí)也還要注意觀察好火鍋雞店的周邊環(huán)境。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開火鍋雞店其租金以一個(gè)月5000元來算，再加讓裝修費(fèi)5萬，還有設(shè)備費(fèi)，食材，火鍋雞店內(nèi)工作人員工資還有水電等等費(fèi)用，每日客流以50人來算，那么單人消費(fèi)以20元來算，那么營業(yè)額差不多在1000左右，一個(gè)月營業(yè)額在3萬?？鄢_火鍋店的成本的投入每個(gè)月2萬元，那么一個(gè)月的利潤在1萬元，一年差不多在10萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
若是說雙十一是利用市場(chǎng)給機(jī)會(huì)，那么日常的火鍋雞店的營銷活動(dòng)就是為自己創(chuàng)造機(jī)會(huì)，當(dāng)然了有這個(gè)機(jī)會(huì)時(shí)就要火鍋雞店的經(jīng)營者們自己去把控了，需要自己去尋找合適開火鍋雞店的營銷活動(dòng)的契機(jī)，在合適的時(shí)候舉辦合適的火鍋雞店的開店活動(dòng)，通過這些是能夠?qū)摰幕疱侂u店內(nèi)的消費(fèi)者吸引過來，那么剩下的一點(diǎn)就是靠火鍋雞店經(jīng)營者自己去把握住機(jī)會(huì)，從而增加火鍋雞店的收益。
就火鍋雞而言除了其具有著獨(dú)特的口感以及和豐富的輔料來進(jìn)行搭配，就火鍋雞還具有著很是濃厚的歷史文化底蘊(yùn)。而火鍋雞作為滄州地區(qū)的名菜，其承載著當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍澄幕约昂蜕畹那楦?。不管是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，火鍋雞這一美食也都成了人們共同分享美食的一種方式?；疱侂u不僅滿足了人們對(duì)美食的追求，也更是凝聚了人與人之間的情感紐帶。而就現(xiàn)如今的火鍋雞已然是逐漸的走出滄州了，也走向全國乃至世界。
