烤苕皮這一美食是川渝地區(qū)的一道特色的美食小吃。而烤苕皮其實(shí)就是烤制用紅薯粉所制作而成的涼皮。而紅薯又稱紅苕，苕皮中的“苕”主要就是取自這里，而苕皮所選用的是紅薯當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)的淀粉而作為原材料，就是需要通過先進(jìn)的工藝精制而成的。而烤苕皮其實(shí)就的以燒烤而為手法所烹飪苕皮制作而成的所做出的小吃。是一道在川渝地區(qū)常見的燒烤素串。
只是開家烤苕皮店可能相對(duì)而言是較為容易的，從而可以讓消費(fèi)者可以絡(luò)繹不絕到烤苕皮店內(nèi)用餐的確實(shí)是較難的，而這也就要了解烤苕皮店到底拿什么而來吸引消費(fèi)者，而消費(fèi)者也都較為看重的是烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的本身。因此，就算烤苕皮店的宣傳或者是吧店鋪給設(shè)計(jì)好了，但是烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品本身出現(xiàn)質(zhì)量問題，那么到烤苕皮店內(nèi)用餐的顧客數(shù)量也是會(huì)受到影響的。
就烤苕皮這一美食的口味可謂是眾多的，豐儉由人，有素的，有加牛肉肥腸的等等，而就烤苕皮的制作方式以及和東北的烤冷面是有這些許的相似的。其實(shí)就對(duì)于剛烤好的苕皮其在表面上有很多小泡泡樣的凸起，要趁熱吃，并且烤苕皮的表面不僅干脆且內(nèi)里還很是軟糯，其中還有著油炸的風(fēng)味。吃到中間包裹著的餡料部分，加上脆糯的口感，味覺享受也更為的豐富多彩。
既然決定了做生意，那么所要做好的就是面對(duì)好開烤苕皮店的各種各樣的問題的思想準(zhǔn)備，而作為烤苕皮店的行業(yè)當(dāng)中的一員會(huì)出現(xiàn)人滿為患的時(shí)候，但若是沒消費(fèi)者上門用餐的情況也比比皆是，而這時(shí)就要了解好烤苕皮店的情況，從而能夠從中找到是什么原因造成的情況，并對(duì)癥下藥，探索出一個(gè)適合的烤苕皮店發(fā)展的辦法并慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，并用心改變開烤苕皮店沒人的情況。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就現(xiàn)在進(jìn)入到網(wǎng)絡(luò)社會(huì)，生活水平也都隨之有所提高。因此各行各業(yè)的要求也越發(fā)的高，烤苕皮店在行業(yè)上也都不可避免。然而作為烤苕皮店鋪，烤苕皮店捏的工作人員的服務(wù)態(tài)度，是能夠直接的影響著烤苕皮店的后續(xù)的發(fā)展，如采取優(yōu)質(zhì)的烤苕皮店的服務(wù)，即微笑服務(wù)，讓烤苕皮店內(nèi)的顧客能有賓至如歸的感覺，顧客不僅能品嘗到好吃的產(chǎn)品，還能享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的口味可以說是吸引消費(fèi)者的一塊引玉磚，而烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的食材就是能夠留住消費(fèi)者的地基，若是經(jīng)營合作烤苕皮店一般也都擔(dān)心調(diào)料問題，可以從烤苕皮店的合作總部進(jìn)調(diào)料，從而做好烤苕皮店內(nèi)的產(chǎn)品的口味可以統(tǒng)一且更加的美味，烤苕皮店在平常也就只需要采購食材，那么下面就來給各位分享下烤苕皮店內(nèi)的食材在采購方面的技巧。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
做好烤苕皮店的，烤苕皮店的創(chuàng)業(yè)者還要根據(jù)自己的實(shí)際情況，興趣愛好，人脈關(guān)系，自身優(yōu)勢(shì)以及和地域特色等等，經(jīng)營開家具有特色的烤苕皮店。而在這里經(jīng)營者要提醒到大家的一點(diǎn)是，不能去盲目的跟風(fēng)，去選擇一個(gè)合適自己的烤苕皮店的項(xiàng)目，不能因?yàn)閯e人開店你就開跟著開烤苕皮店，這樣哪怕烤苕皮店開起來了，那么在日常的經(jīng)營過程中是會(huì)遇到不少問題的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們以烤苕皮店店鋪面積為25㎡為例，若是人均消費(fèi)20元，日客流可達(dá)70人，日營業(yè)在1400元上下，月營業(yè)在4.2W，毛利50%，月毛利2.1W，房租4500元，人員月工資3000元，水電雜費(fèi)在600元上下，月凈利1.29W，年凈利15.48W左右。以實(shí)際情況根據(jù)所在地區(qū)、面積、成本的不同而有所出入。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
選址是成功經(jīng)營開烤苕皮店的一個(gè)關(guān)鍵的因素，建議可以將烤苕皮店開設(shè)在入住率比較高的消費(fèi)水平而匹配的人，對(duì)于流量大的社區(qū)或商場，這也就能吸引到很多的消費(fèi)者到烤苕皮店內(nèi)用餐，之后也能為烤苕皮店帶來更多的源源不斷的客流。消費(fèi)者進(jìn)入到烤苕皮店的先要印象就是店鋪的裝修風(fēng)格，對(duì)于這點(diǎn)是很重要的，若是烤苕皮店給消費(fèi)者的印象差，后面很難彌補(bǔ)。
其實(shí)制作出一串好吃的烤苕皮，其從“外皮”開始。紅薯粉壓制的粉皮，不僅薄而且又有韌勁兒，一大張的將其鋪開放在烤架上，在熱力的包圍下苕皮也都開始了變化，而其在表面也開始起了一點(diǎn)微焦的小泡泡，每一次爆開都感覺香味蹦進(jìn)鼻子。而就一張苕皮豆干，萬物皆是可以裹在一起的。肥腸、無骨雞爪、牛肉、酸豆角、五花肉、蟹柳、素菜等等，有多種口味。
