北京學(xué)習(xí)培訓(xùn)餃子水餃的地址-簡(jiǎn)單實(shí)用開店技術(shù)

　　追溯餃子之美食的誕生，不得不提東漢末年那位懸壺濟(jì)世的老醫(yī)圣——張仲景。時(shí)值社會(huì)動(dòng)蕩，疫病肆虐，張仲景由于目睹了百姓的疾苦，不僅心生慈悲，而遂以醫(yī)者仁心，從而創(chuàng)制出一種既能果腹還能療疾的特色的美食。其將祛寒提熱的草藥融入到面團(tuán)之中，再將其捏成耳朵形狀，煮熟后分發(fā)給各位病患，此即“嬌耳”之初形，后漸演變?yōu)榻袢罩溩印?/span>

　　人間煙火氣，較撫凡人心。若是說選一種食物而來代表中華傳統(tǒng)美食文化當(dāng)中，相信餃子這一美食一定是很具競(jìng)爭(zhēng)力的。而且適逢年末，餃子這一美食不管是從飯桌上、超市里、還是在記憶當(dāng)中，可以說都是出鏡率z高的食物之一。而在過年吃餃子的習(xí)俗在古代就已經(jīng)是相當(dāng)?shù)氖⑿辛?。餃子一般是在大年三十晚?2點(diǎn)前包好，待到12點(diǎn)后再進(jìn)行食用。這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一剛剛開始，吃餃子取“更歲交子”之意。

　　培訓(xùn)課程安排:

　　理論學(xué)習(xí):

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解:

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐:

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間:

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法:

　　1、首先把雞蛋和凈水充分融合，倒入面粉，攪拌成絮狀，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)。

　　2、接著把豬肉餡、蔥末和姜末放入干凈的容器中，倒入生抽，倒入味極鮮醬油，加入鹽，倒入香油，將其攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。

　　3、芹菜摘葉洗凈，切細(xì)碎。將芹菜碎放入肉餡的容器中，拌勻備用。取出面團(tuán)，揉至光滑，搓成長條。

　　4、切成劑子，逐個(gè)按扁，然后搟成餃子皮。將餃子餡放在面皮中間，包成餃子。　　5、較后鍋內(nèi)添水燒開，將餃子下鍋，漏勺沿鍋邊攪拌，防止餃子粘鍋，將餃子煮熟即可。

　　其實(shí)就根據(jù)餡料的不同，其在市場(chǎng)上的售價(jià)也都是不同的。而我們就是以豬肉白菜餡為例，一碗豬肉白菜餡的餃子大約在8-10個(gè)餃子，而市場(chǎng)上的售價(jià)在10元左右，而其制作上的成本也不過是3-4元，毛利在60%左右。由此可見，餃子的利潤是非常大的。若是到餃子館用餐的人均消費(fèi)10元左右，那么每日以80人進(jìn)店用餐，日營業(yè)在800元左右，月營業(yè)在2.4萬左右，扣除成本，月凈在1.6萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　餃子這一承載著傳統(tǒng)美食文化和濃濃情誼的尤物之一，一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的模樣，其中還包裹著無盡的故事和美味。而對(duì)于煮好的餃子，不僅個(gè)個(gè)皮薄餡大，而且咬上一口，其實(shí)餡料當(dāng)中獨(dú)有的香味瞬間爆發(fā)，汁水在唇齒之間流淌，美妙的滋味吃上一回就忘不了。對(duì)于包好下鍋，煮熟再撈出，咬上一口餃子，各種餡料之間的交織，口感豐富又很是清爽，每口都是幸福的口味。