北京花卷技能學(xué)習(xí)培訓(xùn)需要多久-一卷一切一壓

　　說(shuō)到傳統(tǒng)的早餐面食，你會(huì)想到包子、饅頭和花卷。雖說(shuō)這類面食很管飽，但對(duì)其印象卻是非常的平淡。雖然說(shuō)對(duì)于這類面食的口感在不同的地方也是各有差異的，但其樣子卻是顯得千篇一律的。而對(duì)于這種固定的顏值模式，難免會(huì)讓人們很難提起興致。就對(duì)于傳統(tǒng)的面食樣式也都是能調(diào)整的。而針對(duì)于不但的口味也是很獨(dú)特的，很重要的還是其顏值很特別。說(shuō)到傳統(tǒng)花卷，雖說(shuō)有點(diǎn)花的感覺(jué)，但和真正的花有很大差異!

　　就現(xiàn)在的街頭巷尾，花卷也主要是以其獨(dú)特的口感以及和親民的價(jià)格，從而成了人們?cè)绮妥郎系某？汀Ｈ欢?，隨著生活水平的不斷的提高，食客對(duì)于花卷的要求也都是在日益的提升。而花卷不僅味道很是純正，而且還很是松軟可口。而蒸花卷，作為北方傳統(tǒng)的面食，在歷也很是悠久，文化底蘊(yùn)也很是深厚。不僅僅是一種食物，更是文化傳承。而就現(xiàn)如今，雖說(shuō)市面上的花卷在種類上很是繁多，真正的做到了花卷的松軟可口、回味無(wú)窮的。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、面粉加水，酵母和成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍左右的大小　　2、取出揉揉排出空氣，然后松弛10分鐘

　　3、搟成一張大面皮　　4、撒上一些油上面，抹勻　　5、然后撒上一些鹽，抹勻

　　6、壓薄底部，底部沾點(diǎn)水，然后由下往上卷起來(lái)　　7、切成均勻的等份　　8、取兩個(gè)疊在一起，用筷子在中間用力壓一下

　　9、將所有的都這樣做好　　10、蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去，餳發(fā)45分鐘左右，發(fā)好后好，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右

　　小型店日營(yíng)業(yè)額800~1000元，毛利潤(rùn)50%，為400~500元，凈利潤(rùn)30%，可達(dá)240~300元。一個(gè)月按30天計(jì)，為7200~9000元，中型店月利潤(rùn)可達(dá)13500~18000元，利潤(rùn)收入是非常不錯(cuò)的!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　其實(shí)就對(duì)于蒸好的花卷不僅香氣四溢，而且其形狀也很是美觀，看著更是讓人垂涎欲滴。揭開(kāi)蒸籠蓋，一股熱氣便伴隨著其中那濃郁的香氣從而撲面而來(lái)。就花卷的不僅表面光滑細(xì)膩，其造型更是讓食客們看著就讓人眼前一亮。食用下去，口感松軟，餡料鮮美。當(dāng)然了要想制作出美味的花卷，同時(shí)還要多多的注意到其中的細(xì)節(jié)。比如在發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，還要注意把控好溫度和濕度，從而來(lái)避免影響到面團(tuán)的發(fā)酵效果等等。