北京雞蛋灌餅技術(shù)做法在哪可以學習-個個鼓大泡

　　一份熱氣騰騰的雞蛋灌餅，美滋滋的咬上一口，不僅香、酥、還很是美味好吃!其實就雞蛋灌餅在做法上和傳統(tǒng)的烙餅是有些相似的，灌餅在做法上和傳統(tǒng)的烙餅是有些相似的，只是在烙餅里面塞了一個雞蛋進去，而對于這樣所做出來的雞蛋食用起來口感會更加的嗽、也更加的香，而這也是很多人所喜歡吃雞蛋灌餅的一個主要的原因，而且再刷上一層醬料，夾上兩片生菜和火腿或是培根、雞柳等等食材。

　　雞蛋灌餅作為流行于我國北方地區(qū)的特色的傳統(tǒng)美食小吃，而雞蛋灌餅也主要是以其獨特的風味以及和制作工藝而受到廣泛食客們的喜愛。而對于這種餅外皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，中間灌入新鮮的雞蛋液，從而使得口感更加的層次豐富，既有面點的香脆，又有雞蛋的嫩滑。而在灌蛋時：需要用筷子戳洞時要小心，不能戳破餅皮，要讓雞蛋液可以順利的灌入。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學。

　　制作方法：

　　1、準備好原料。

　　2、雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調(diào)味。面粉放在深碗里?！　?、面粉加鹽和香油2滴調(diào)味，用打蛋器調(diào)成可以微微流動的面糊。水要一點點加。

　　4、不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉攤平成圓餅狀?！　?、7分熟的時候，倒入雞蛋液，微凝固的時候加入蔥花。

　　6、蛋液8分熟的時候，慢慢卷起來，再固定一下?！　?、做好的蛋餅改刀一下，容易吃。

　　一個雞蛋灌餅當中包含雞蛋，一個雞蛋算五毛錢，一斤面差不能夠做出十個來。我們算一下才多少錢，兩片生菜葉子在刷點醬一個雞蛋灌餅成本也就一塊錢左右不到，但是雞蛋灌餅可以-到較少三塊這一個利潤就是兩塊錢。若是可以-出100個左右，那么一個月下來就是6000元左右，-一百個這對干會做生意的人來說不算什么，6000塊已經(jīng)算是非常高的收入了。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　雞蛋灌餅作為美味的小吃，而其也主要以獨特的制作方法和豐富的口感而深受食客們的喜愛。而其在制作的過程當中包括了和面、制餅、灌蛋液、煎熟等等步驟，終呈現(xiàn)出香脆可口的餅皮以及和鮮嫩的雞蛋，其中還能搭配上各種各樣的配料，比如說是生菜、蔥花等等，從而可以使得雞蛋灌餅的口味更加的豐富。而雞蛋灌餅不僅美味，其中還有著一定的營養(yǎng)價值，提供了人體所需蛋白質(zhì)和碳水化合物，豐富的口感使其成為許多人喜愛的美食之一。