北京學習熱鹵串串一元一串鹵串做法-配方做法技術轉讓

　　熱鹵串串主要就是以其很是獨特的風味以及和便捷的食用方式，從而深受消費者們的喜愛。而且不管是在街頭小吃攤還是在餐廳，熱鹵串串也都是有著很是廣泛的市場。熱鹵串串作為一道深受消費者歡迎的美食小吃，通過配方教程，相信各位也都能夠制作出美味且好吃可口的熱鹵串串。而在制作熱鹵串串的過程當中，更是需要注意到材料的選擇和制作步驟方面的細節(jié)，從而來不斷的嘗試以及和調整，以滿足不同顧客們的口味需求。

　　熱鹵串串是在傳統(tǒng)的鹵味基礎上演變而來出來的，只是將部分的工序進行了小的改動而演變來的。和冷鍋串串相比，其看似相似但并非是完全相同的。而冷鍋串串先煮熟，再放入調配好的佐料當中浸泡一段時間后食用，而熱鹵串串是放入鹵水當中煮熟，再裹上蘸料后直接食用。此外，冷鍋串串和熱鹵串串的食用方式也是不同的，冷鍋串串是先放涼再食用，而熱鹵串串則是邊煮邊吃。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、準備好自己喜歡的食材　　2、把雞胗、雞心冷水下鍋，倒入料酒.水要漲之前倒入鴨舌，水漲開之后煮5分鐘就撈出備用.

　　3、1200毫升水里倒入一袋鹵水汁2小包鹵水汁可以煮3斤食材.　　4、喜歡吃辣的朋友可以放一點干辣椒.

　　5、把食材倒入鍋中，大火煮沸之后再調到小火慢慢煮入味.　　6、我把鵪鶉蛋煮熟剝殼之后，也放入鹵水汁中.

　　7、小火煮30分鐘基本就好了。不同的食材煮的時間也不一樣.　　8、再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營業(yè)時間為4小時來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價20元來算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢摹⒄{料、租金等成本，凈利潤在1200元左右。按每月30天計算，月收入可達3.6萬元，這還是保守估計，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會更高!以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　而在制作熱鹵串串時，首先就是需要先選好食材，對于新鮮的肉類以及和蔬菜都是其中的基礎。然后是鹵水的調制，而這也是熱鹵串串當中的靈魂。而鹵水在配方上是需要串串精心調配的，不僅要有香料的香氣，又要有著辣味的刺激，其中還有著鮮味的回甘。而熱鹵串串在制作的過程當中，對于火候的控制也是很重要的。而在鹵制的時間不宜過長，以免其中的食材變得過于軟爛;也不宜過短，以免食材不夠入味。