北京饞嘴魚(yú)技術(shù)盡在培訓(xùn)學(xué)校-解饞又便宜

　　在傳統(tǒng)的美食寶庫(kù)當(dāng)中的草魚(yú)主要就是以其鮮美滋味以及和煎炒燉煮皆宜的多樣的做法，而且是深受大眾食客們所喜愛(ài)的，從而成為家家戶(hù)戶(hù)都不可或缺的美味佳肴也更寓意著年年有余、吉祥如意的團(tuán)圓餐桌上的必備方面的佳選。而饞嘴魚(yú)也主要是以獨(dú)特的造型，結(jié)合草魚(yú)的優(yōu)秀口感，從而成為很多食客們所喜愛(ài)的美食之一。

　　老話說(shuō)的好，“魚(yú)之味，乃為百味之味，吃了魚(yú)，百味無(wú)味。”而饞嘴魚(yú)作為四川省的傳統(tǒng)的名菜，同時(shí)也是屬于川菜系;而饞嘴魚(yú)這一美食聞之濃香、且麻辣不燥、味濃醇厚，而這也讓不少人在品嘗過(guò)后便無(wú)法忘懷。選魚(yú)鮮活肥嫩、底料鮮香十足，紅彤彤的辣椒、白生生的魚(yú)肉。鮮嫩的得入嘴就化了，再還沒(méi)開(kāi)始動(dòng)筷子呢，嘴角的口水都忍不住要流下來(lái)了~

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、草魚(yú)腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開(kāi);

　　2、快炒部分調(diào)料備用;

　　3、香油、紅油燒至五成熱下將其他調(diào)料炒香;

　　4、將燒好的調(diào)料澆在煮好的魚(yú)上;

　　5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

　　其實(shí)就以地級(jí)城市而為例：我們以面積30-60平，人均消費(fèi)以18-23元來(lái)算，以及和日客流量80-130人來(lái)算，日營(yíng)業(yè)額差不多在2300元，月?tīng)I(yíng)業(yè)約在7萬(wàn)左右，毛利在0.6-0.65，月毛利在4.5萬(wàn)，除去房租、人員工資、月水電雜費(fèi)，那么一個(gè)月凈利約3萬(wàn)元，這樣預(yù)算，年利潤(rùn)也能輕松達(dá)到35萬(wàn)元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　饞嘴魚(yú)作為四川地區(qū)的傳統(tǒng)的地方名菜，食用起來(lái)麻辣不燥、味濃醇厚，在魚(yú)和豆芽、豆皮、青菜的，在搭配過(guò)程當(dāng)中，形成了多個(gè)層次的口感，老話說(shuō)的好，急火豆腐慢火魚(yú)，并且在經(jīng)過(guò)師傅的精心料理，加上秘制配料，可以說(shuō)是一等一的下飯神器。隨著的秘制的配料加入，可以去腥提味上色，從而使魚(yú)肉更加麻辣味美，其中也融入了芝麻花生之醬香，麻油之清香，從為為整道菜來(lái)增韻提味，濃油赤汁淋于魚(yú)之上，龍利魚(yú)躍鍋成肴，裹汁麻、辣、鮮、甜，稱(chēng)得上為點(diǎn)睛之筆。