北京熱奶寶做法及配方教學(xué)-真的好吃到哭

　　不知不覺(jué)已經(jīng)立冬啦，但較近居然流行起了“冰淇淋”，年輕人都在搶著-，網(wǎng)友評(píng)論一水兒全在夸，熱衷嘗鮮的小分隊(duì)當(dāng)然要來(lái)幫大家試試看。其實(shí)嘗起來(lái)是暖乎乎的哦，叫做熱奶寶，是河南新鄉(xiāng)的小吃。甜筒里放上軟糯香甜的黑糯米和奶油，撒上糖珠或者餅干碎裝飾一下，冬日版冰淇淋就誕生啦。制作特別簡(jiǎn)單，看完就會(huì)，而且怎么做都好吃。

　　在制作熱奶寶所需要的糯米一般都是紫米、黑米或是血糯米。而芋泥口味的熱奶寶很是受年輕食客們所歡迎的。而街上所售賣的熱奶寶的為了增加奶香味，還在糯米當(dāng)中適量的添加煉乳或是牛奶，從而可以讓口感更加的軟糯和香甜，而且奶味十足。食用起來(lái)食客是能夠根據(jù)個(gè)人的喜好而來(lái)添加珍珠、燕麥、芋圓等等小料，而這也為美好的冬日注入了一份“可鹽可甜”的幸福感。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、提前一晚泡好米，第二天把米洗一下，然后放比平時(shí)煮飯?jiān)俣嘁稽c(diǎn)的水，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，這一步就把30克的糖跟煉乳加進(jìn)去一起煮，這樣就不會(huì)有拌不勻的情況

　　2、淡奶油冷藏一下再打發(fā)，這樣成功率高，我用的是安佳奶油，20克的糖分三次放進(jìn)去，打到淡奶油有紋路狀就可以了

　　3、如果是動(dòng)物奶油的話，煮好的米放涼再用，不然很快融化，然后就是拿出蛋筒，先在內(nèi)壁摸一層奶油，再舀一勺米抹好面，再在米上面抹一層奶油，較后加上你喜歡吃的小料就完成了

　　熱奶寶的設(shè)備和材料成本在6000左右，攤位租賃月在2000元左右，沒(méi)有人力自己一個(gè)人就行，一個(gè)熱奶寶的售價(jià)在10元左右，以每天銷售80份熱奶寶，考慮其中成本每份利潤(rùn)在6元，和200元的推廣的費(fèi)用，那么總收益為：(每天銷售量 × 單品利潤(rùn) × 30天) - 攤位租賃費(fèi) - 市場(chǎng)推廣費(fèi)(80杯 × 6元 × 30天) - 2500元 - 200元 = 10800元 - 2500元 - 200元 = 8100元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　“熱奶寶”這一美食長(zhǎng)相酷似冰淇淋，而且這也和冰淇淋是完全不同的。而熱奶寶將煮熟的、Q彈并且可口的紫米、黑米以及和糯米，將這些食材填入到美味且脆爽的甜筒當(dāng)中，再加入人們喜愛(ài)的奧利奧餅干，較后一步，蓋上一層設(shè)計(jì)感十足、甜而不膩的奶油。而對(duì)于這些普通的食材，并且在經(jīng)過(guò)華麗的轉(zhuǎn)身，就變成了孩子們手中喜愛(ài)的“熱奶寶”。