北京生胚速凍包子技術(shù)培訓(xùn)去哪學(xué)-鎖住鮮美喚醒活力

　　速凍食品這一美食在-35℃以下的環(huán)境下，并且以極短的時(shí)間，來(lái)將食品中心的溫度降到零下18℃以下，而且在低溫的環(huán)境下，食品細(xì)胞內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)是維持不變的，而且微生物也是已經(jīng)無(wú)法活動(dòng)的，而因此也就沒(méi)有必要往其中添加防腐劑了。而且不僅如此，對(duì)于速凍食品這一食品還有著一系列的嚴(yán)格的工藝要求以及和安全的標(biāo)準(zhǔn)。所以，速凍包子的安全性值得放心!

　　包子這一美食從古到今，一直以來(lái)都是很受大眾人們所喜愛(ài)的面食制品。而且隨著現(xiàn)在的快節(jié)奏的生活的發(fā)展，這也讓不少人都期望包子也能夠有更節(jié)省早餐時(shí)間的做法。而對(duì)于這樣的需求的情況下，速凍包子這一美食也就應(yīng)運(yùn)而生了。而就現(xiàn)代家庭，早晨的時(shí)間還很緊張的，若是想吃包子，那么就要提前起早。而且隨著速凍包子的出現(xiàn)，也就很好的解決了早餐時(shí)間匆忙方面的問(wèn)題。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、將所有材料都拌入面粉中和勻，加水和面至三光?！　?、和好面后，放置醒發(fā)15分鐘左右?！　?、將料酒、生姜拌入肉餡中。

　　4、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中，一定要邊攪邊倒，讓肉餡充分入味?！　?、拌好后放入冰箱冷藏10至30分鐘。

　　6、加高湯跟加醬油的方法一樣?！　?、較后加入其他的調(diào)料，蔥在較后包的時(shí)候才加。

　　8、包好包子后直接放入籠中，醒發(fā)至20至30分鐘即可。　　9、較后開(kāi)水旺火蒸10至15分鐘即可。

　　其實(shí)開(kāi)家包子店而利潤(rùn)還是很高的，一個(gè)包子的很多地區(qū)的價(jià)格在1.5元，若是能賣(mài)出去600個(gè)包子，那么的營(yíng)業(yè)額在900上下，而包子的利潤(rùn)一般有1元錢(qián)，也就是說(shuō)你有600元的收入，一個(gè)月的收入在18000元上下，除去房租和水電費(fèi)等等，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)月還能夠剩下一萬(wàn)左右的利潤(rùn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　對(duì)于包好的包子是需要用蓋子蓋起來(lái)的，將其放在溫暖處發(fā)酵，在等到包子變大好后，取出一個(gè)感受一下，感覺(jué)還是很輕的，這也就說(shuō)明包子發(fā)酵好了。在長(zhǎng)托盤(pán)里撒上少許的干面粉，再把半成品包子放在托盤(pán)上，蓋上保鮮膜，將包子的四周都給包好，避免包子變的干燥。而將其放進(jìn)冰箱冷凍，直到把包子凍硬后，就是速凍包子了。