北京什么地方可以培訓鐵鍋燉技術(shù)-主食配菜一鍋出

　　鐵鍋燉這樣的這種其實就是以燉而為主的原始吃法，已然是風靡在了大江南北，或葷或素或者葷素結(jié)合，其中濃濃的湯汁，飄散著香氣的食物，醬紅且軟糯的肉類，黃橙橙的玉米餅，食用起來更是軟爛入味，口齒留香，而且用倆字來形容較為恰當不過了。得勁。鐵鍋燉其實就是原指東北等等一些地方的烹飪形式，同時也是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等菜肴的方式，而主要是以燒柴為主的。

　　一口鐵鍋，其中包攬了天上飛的，水里游，土里長，地里爬的，只有能想到的食材，都是可以用鐵鍋燉上那么一大份。鐵鍋燉的菜在分量上也很是扎實、味道濃郁，在大冷天時吃再是合適不過了!而在寒冬的夜晚，外頭呼呼的冒著冷風，屋內(nèi)一家子圍坐在桌前吃著咕嘟咕嘟還在沸騰的燉菜。這鐵鍋燉的魅力，就是這么大，真的沒人能拒絕鐵鍋燉，要是有就再來一頓。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、把大鵝清理干凈切開?！　?、土豆切塊備用。　　3、酸菜洗干凈備用?！　?、干粉條泡發(fā)備用　　5、把醬炒香，放入蔥姜蒜大料和紅辣椒。

　　6、加水，嘗一下咸度，是否適中?！　?、底放一個蓋簾，把大鵝放上，以免糊底。　　8、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮。

　　9、燉到一定程度放酸菜和粉條?！　?0、出鍋之前加香菜，蔥花，蒜末等?！　?1、可在鍋邊加入大餅子或者在鐵鍋上放置一個蓋簾蒸花卷。

　　若是按照每人38元來算，每日以客流90人來算，而營業(yè)額差不多在3420，每月營業(yè)額在10.26萬元。開店去掉房租1萬元、人員工資2萬元、水電雜費0.25萬等等成本的支出，每月凈利可達4萬左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤相當客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　在我看來，鐵鍋燉這一美食的產(chǎn)生是東北不同民族文化而相互碰撞的結(jié)果，同時也是在寒冷的環(huán)境當中身體對熱量很是原始的需求的表現(xiàn)，同時也是東北人熱情豪爽的體現(xiàn)，鐵鍋燉這不僅凝聚著在外的游子對于家鄉(xiāng)的思念，對于親朋好友在相聚之時的熱鬧時刻的懷念，還飽含著東北人對于土地深深的眷戀。