特色砂鍋培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種的烹調(diào)方式。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，綜觀烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用;但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;這也是砂鍋菜的一大特色。民以食為天,人以健康為本.養(yǎng)生、食補(bǔ)在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現(xiàn)代保健的新概念,成為飲食的一種健康新時(shí)尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的佳搭檔。

廚味軒特色砂鍋培訓(xùn)內(nèi)容介紹

1、砂鍋食材選擇及香料知識

2、砂鍋的制作烹調(diào)技術(shù)及要點(diǎn)介紹

3、學(xué)員按照師傅的要求親自制作

4、師傅認(rèn)可后安排實(shí)體店實(shí)習(xí)

5、學(xué)員結(jié)業(yè)及(由廚味軒)

廚味軒特色砂鍋培訓(xùn)過程介紹

1、師傅講解特色砂鍋制作的理論知識

2、手把手示范制作特色砂鍋

3、學(xué)員親手操作制作特色砂鍋

4、實(shí)體店對口見習(xí)

教學(xué)方式：

實(shí)體店式培訓(xùn)、名廚教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)

培訓(xùn)時(shí)間：

不限時(shí)間、學(xué)會為止、正常一周左右學(xué)會

教學(xué)：

簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、免費(fèi)實(shí)習(xí)、提供開店指導(dǎo)、5年技術(shù)