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更新時間:2024-03-13 00:57:19

四川成都現(xiàn)撈鹵菜的做法配方培訓(xùn)

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

授課機構(gòu) 成都廚味軒餐飲培訓(xùn)
上課地點 成都成華區(qū)火車東站旁佳年華廣場|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:重慶沙坪壩區(qū)上橋;成都成華區(qū)火車東站

聯(lián)系方式: 17380651067 微信同號

(本頁面由 成都廚味軒餐飲管理有限公司自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鹵菜——夜宵好搭檔

適合夜宵或夏秋季節(jié)夜啤酒消費的 ?"現(xiàn)鹵現(xiàn)撈"營業(yè)額將暴增!

現(xiàn)撈鹵菜早出現(xiàn)于2006年,是在辣鹵油鹵工藝上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鮮出爐而成,以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣現(xiàn)撈現(xiàn)賣的模式獨特于市場,現(xiàn)撈更因其口味獨特,備受市場喜愛。

現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投資,高回報!是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇!

現(xiàn)撈項目特色:

現(xiàn)撈結(jié)合了辣鹵、油鹵的方法制作,成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點,加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,傳統(tǒng)鴨頭鴨脖鴨翅膀,豬頭豬尾豬耳朵,蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現(xiàn)撈鹵菜的食材,獨特處理方法,超越了傳統(tǒng)鹵菜的各種缺陷,卻保留了一定的川鹵精粹,現(xiàn)撈現(xiàn)賣則了出菜的速度和菜品的口味和口感。

以上只是部分圖片,老師朋友圈可以看到更多視頻,如需了解現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)詳細資料,請電話或微信聯(lián)系師傅

現(xiàn)撈培訓(xùn)內(nèi)容:現(xiàn)撈鹵水制作注意事項:

①香料、食鹽、辣椒等用量要適當(dāng):

香料過多,成菜藥味大,色澤偏黑;香料太少,成菜香味不足。

食鹽過多,成菜除口味“死咸”外,還會使成菜緊縮、干癟;

食鹽太少,成菜鮮香味不突出。醬油太多,成品色黑難看;醬油太少,口味不夠鮮美。

②原料的選用:黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品,也不要使用容易褪色的香料。

③鹵汁使用應(yīng)該根據(jù)食材使用,避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地揮發(fā)掉,還能節(jié)省燃料和時間。

現(xiàn)撈鴨脖菜品:

豬肉類、雞鴨類、素菜類

以上圖片只是培訓(xùn)菜品的一部分,可以添加老師微信?查看更多內(nèi)容

培訓(xùn)時間:

支持隨到隨學(xué),節(jié)假日不休息。

培訓(xùn)周期一般0基礎(chǔ)學(xué)員5-7天左右。

無學(xué)習(xí)時間限制,包教,學(xué)會為止。

培訓(xùn)收費標(biāo)準(zhǔn):

1、到校免費嘗味道,請與師傅預(yù)約。

2、包培訓(xùn)全部食材費用,中途支付任何其他費用。

3、免費提供食宿,住宿帶空調(diào)、洗衣機。

培訓(xùn)時間:根據(jù)項目有所不同,具體請聯(lián)系老師咨詢確認。

關(guān)于任何餐飲技術(shù)的疑惑?

我們知道,餐飲行業(yè)雖然看上去光鮮,但是免不了付出(學(xué)習(xí)技術(shù)、經(jīng)濟成本、努力經(jīng)營)。從起點到終點,努力重要,方向更重要,我們的師傅都是具有豐富經(jīng)驗的,同時我們用更直接的方式來傳授,如果說配方和技術(shù)在手還不會的話,我們提供了3-5年的后期配套服務(wù)和技術(shù)升級。

我們可以協(xié)助您開業(yè),我們可以提供更多您需要的,而這一切,不是捆綁,只是為了讓您更省心,專注于技術(shù)的和經(jīng)營管理。

詳細培訓(xùn)內(nèi)容,可以電話或微信聯(lián)系

老師上午下午可能在廚房教學(xué),不一定及時回復(fù)請多理解。

了解其它學(xué)員每天的學(xué)習(xí)過程,可以添加微信查看實地拍攝小視頻。

歡迎實體考察,品嘗味道,了解再報名!

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