蘇州涼皮培訓蘇州力爭烹飪擁有數(shù)名“”職稱的“烹調(diào)師、面點師、營養(yǎng)師、及美食。 

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科目說明:涼皮涼面

     

   涼皮是陜西南部漢中一帶的風味美食。它的形成始于秦漢之交。清代康熙年間有一個關于涼皮的故事。據(jù)說當時有個漢中籍的張姓官員在河南汝陽任縣令，欽差大臣巡視河南，來到汝陽，精明的張縣令未備宴席，而是以家鄉(xiāng)特味面皮（面制涼皮）招待欽差。這位欽差沿途山珍海味吃多了，早已不堪油膩，而一吃這涼皮，胃口頓時大開，自然很高興，不僅夸獎了張縣令，還向他索要了涼皮的制作之法。欽差大臣返京不久，張縣令便被為知府，人們紛紛猜測，張老爺定是因為一頓面皮討得欽差歡心，獲其而得以升遷的。此事傳回漢中，成為一時笑談，當?shù)匕傩战詰蚍Q張為“面皮知府”。如今，漢中人制作涼皮的手藝越來越高，配料、調(diào)料也越來越講究，它已被列為漢中風味四絕之首，不僅在漢中處處飄香，也在各城市生根發(fā)芽。

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