這里教脆皮五花肉的做法，秘制配方全教

五花肉的做法有很多，可炒回鍋肉、紅燒、煎烤等多種做法，但有一種五花肉吃法是我們家的較愛，那就是脆皮五花肉，說到脆皮五花肉雖說是一道比較簡單的家常菜。

脆皮五花肉是廣式燒臘，坊間流傳有很多做法。有的在肉皮上抹醋的，有的在肉皮上抹小蘇打的，其實(shí)，在肉皮中之所以下這么多“功夫”就是因?yàn)楹芏嗳溯^喜歡的就是吃燒肉上面那層香脆的皮。金黃酥脆，不黏牙就是較成功好吃的。

平時想吃燒肉的時候，都是在外邊的燒鹵店-回來，-回家有時上邊的酥皮已經(jīng)不脆了。吃燒肉必須趁熱吃，現(xiàn)做現(xiàn)吃的就好。今天就教大家在家怎么簡單地做脆皮五花肉。

在熱力的作用下鹽滲入肉中形成膨化酥脆的外層，烤好的燒肉沾上酸梅汁能讓口感提升到一個妙不可言的層次。金燦燦的外皮滋滋冒油吃上一口燒肉，皮咬下去很酥脆咸香，肉咬起來口感豐富有層次鮮嫩多汁，沖擊在嘴里讓人欲罷不能。

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