這里教做螺螄粉，核心技術(shù)秘制配方全教

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨(dú)特風(fēng)味。

螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。

韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

柳州螺螄粉學(xué)習(xí)內(nèi)容：
全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)
較好大部分是主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
第二大部分是螺螄粉高湯，高湯是螺螄粉的精華所在，高湯一般采用豬筒骨，螺螄，雞骨架，牛骨作為湯底，還有加上十幾種天然中草藥經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)慢慢熬制而成，熬出來的高湯不僅鮮香無比，還有中草藥的濃香味道，讓人吃了回味無窮！
第部分就是螺螄粉配菜，配菜可以分為鹵菜（一般有鹵豬腳、鹵鴨腳、鹵鴨翅、鹵雞蛋），還有廣西特有的酸筍，酸豆角，木耳，腐竹，花生，黃花菜，蘿卜干等

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