燒餅,的傳統(tǒng)面食。北京的很多大街小巷也都藏匿著許多不起眼兒的燒餅店。那個(gè)味道,簡(jiǎn)直了!下面小編甄選的店均是燒餅中的戰(zhàn)斗機(jī),幾乎常年排隊(duì),有的甚至去晚了就沒,希望您能喜歡。
燒餅的品種與詳細(xì)介紹:
北京人大概都吃過燒餅與火燒,它們大都是用麥面為主料,經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多,而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘,形有圓方儲(chǔ)滿籃,薄脆生香堪細(xì)嚼,清新食品說宣南”,說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐,陷分什錦面皮酥,金臺(tái)佳制名聞久,異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春,裹得麻花味特新,今日改良多進(jìn)步,一年四季市間陳”
其實(shí),是因?yàn)椋瑹瀸?duì)于我們來說有一種特別的吸引力,所以,才會(huì)受到那么多人的喜歡,那么,我們?nèi)绻枰?jīng)營(yíng)一家餐飲店,那么,我們需要哪些技巧和策略呢?其實(shí),經(jīng)營(yíng)一家燒餅店只要我們找的正確的經(jīng)營(yíng)方法,這樣,我們才會(huì)知道經(jīng)營(yíng)一家餐飲店到底有沒有我們想象的那么簡(jiǎn)單。
在北京品味軒學(xué)習(xí)燒餅,學(xué)習(xí)模式是在親自動(dòng)手實(shí)踐中不斷的掌握制作要領(lǐng)。包括和面的水溫掌握,面團(tuán)的柔軟程度等等,都是基本也是重要的地方。不親自動(dòng)手實(shí)踐,是很難有效的掌握的,想學(xué)習(xí)老北京燒餅做法,歡迎來到北京品味軒。
在做生意上,首先咱們考慮的就是成本費(fèi)和支出了,這樣才能大化的實(shí)現(xiàn)效益,北京燒餅經(jīng)營(yíng)起來,一般成本需要多少?利潤(rùn)能在多少?
項(xiàng)目名稱:老北燒餅
學(xué)習(xí)費(fèi)用:元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等
課程安排:主要以實(shí)踐為主、理論為輔!從較基本材料選購(gòu)、配方比例、操作流程過程
時(shí)間安排:學(xué)習(xí)時(shí)間可以根據(jù)學(xué)員的時(shí)間安排!隨到隨學(xué)、實(shí)踐動(dòng)手練習(xí)!
適合人群:開店就業(yè)者,家庭愛好者
學(xué)習(xí)目標(biāo):快速掌握實(shí)用技能,提高面點(diǎn)技術(shù)
授課形式:線下面授、線上錄播
每天早上的話都會(huì)很多人去吃,而且東北的燒餅和其他地方的是不一樣的,他們的外面都會(huì)加一些黑芝麻,然后吃起來的話也是非常的香。
記得在高中的時(shí)候,我每天都要去學(xué)習(xí),然后下樓之后就會(huì)去吃點(diǎn)燒餅和豆?jié){那個(gè)地方,現(xiàn)在的話也是非常的偏,因?yàn)橹車脑捤≈浅6嗟睦先?,那家店的時(shí)間也是開的很久了。
【授課內(nèi)容】:
1、零基礎(chǔ)面食基本手法
學(xué)習(xí)面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。
2、學(xué)習(xí)油酥的制作方法
包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)
3、學(xué)習(xí)燒餅的成品制作
燒餅多達(dá)十幾種單品,道道經(jīng)典美味,足夠,顧客久吃不厭,品種多到顧客天天吃,一個(gè)月都吃不完,讓顧客大量的重復(fù)消費(fèi)。
燒餅作為一種小生意,講究的就是薄利多銷,所以售賣燒餅必須選在量大的地方,這樣才能夠保障每天的盈利;如果經(jīng)營(yíng)燒餅隨便選址售賣點(diǎn),那么利潤(rùn)很難達(dá)到預(yù)期,長(zhǎng)時(shí)間如此就會(huì)造成虧損。
現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的非常強(qiáng)大,并且也是極其便利;除此之外,越來越多的人依賴網(wǎng)絡(luò),并且將網(wǎng)絡(luò)作為生活中不可缺少的?,F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了許多的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),每天都有著很大的量,所以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行口碑宣傳也是非常不錯(cuò)的。