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北京品味軒餐飲管理有限公司

職業(yè)技能、小吃培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)、快餐、面食

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燕郊北京燒餅配方培訓(xùn)

別的不說,看著燒餅的層數(shù),看那隊排的就知道錯不了。推薦芝麻和麻醬的,真心好吃!糖火燒香爆了,麻醬特別足,芝麻香醇到骨子里。我是慕名而去的,早上吃了早飯還一口氣吃了三個燒餅,撐死了-_-麻醬的椒鹽的都相當好吃。

  燒餅的品種與詳細介紹:

  北京人大概都吃過燒餅與火燒,它們大都是用麥面為主料,經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多,而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘,形有圓方儲滿籃,薄脆生香堪細嚼,清新食品說宣南”,說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐,陷分什錦面皮酥,金臺佳制名聞久,異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春,裹得麻花味特新,今日改良多進步,一年四季市間陳”
而且,無論是大都市還是小城鎮(zhèn),學(xué)校、商場、車站等人群聚集的地方都能看到燒餅攤。隨著人們對傳統(tǒng)小吃的熱愛,燒餅行業(yè)的市場規(guī)模正在逐步擴大。這意味著開燒餅店具有一定的市場潛力,但同時也需要面對更多的競爭。

  在北京品味軒學(xué)習燒餅,學(xué)習模式是在親自動手實踐中不斷的掌握制作要領(lǐng)。包括和面的水溫掌握,面團的柔軟程度等等,都是基本也是重要的地方。不親自動手實踐,是很難有效的掌握的,想學(xué)習老北京燒餅做法,歡迎來到北京品味軒。
大家都好奇他一個燒餅?zāi)軖甓嗌馘X,就這個問題的話。之前我還特意問了一下燒餅攤的老板,他說出的也是非常的讓人意外,一個一塊錢的燒餅利潤大概是三毛錢左右,就算是一天你能賣出100個的話,也就只掙了30元錢,現(xiàn)在的店鋪大多都是走銷量的,主要因為現(xiàn)在不然不燒煤球了,大多都是用的液化氣,所有利潤自然下降的非常多。

  項目名稱:老北燒餅
  學(xué)習費用:元

  學(xué)習內(nèi)容:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等

  課程安排:主要以實踐為主、理論為輔!從較基本材料選購、配方比例、操作流程過程

  時間安排:學(xué)習時間可以根據(jù)學(xué)員的時間安排!隨到隨學(xué)、實踐動手練習!

  適合人群:開店就業(yè)者,家庭愛好者

  學(xué)習目標:快速掌握實用技能,提高面點技術(shù)

  授課形式:線下面授、線上錄播
記得在高中的時候,我每天都要去學(xué)習,然后下樓之后就會去吃點燒餅和豆?jié){那個地方,現(xiàn)在的話也是非常的偏,因為周圍的話他住著非常多的老人,那家店的時間也是開的很久了。

燒餅合作店的所有燒餅都是非常注重健康和干凈的,讓每一位消費者都吃的非常安心,燒餅合作店的燒餅“個大、餡多、肉鮮、味美”二十年經(jīng)過多次各地老師指導(dǎo)和自我實踐創(chuàng)新,行成具有一格的私家**、特色口味、工藝風味個性,綠色天然,添加劑。

  【授課內(nèi)容】:

  1、零基礎(chǔ)面食基本手法

  學(xué)習面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。

  2、學(xué)習油酥的制作方法

  包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)

  3、學(xué)習燒餅的成品制作

  燒餅多達十幾種單品,道道經(jīng)典美味,足夠,顧客久吃不厭,品種多到顧客天天吃,一個月都吃不完,讓顧客大量的重復(fù)消費。

在北京的燒餅圈里,麻醬燒餅是受追捧的存在。不大的燒餅,外層是滿滿的芝麻粒兒。趁著熱乎白嘴一口咬下,酥脆香口,層層疊疊的麻醬咸香。如果配上老北京涮羊肉,那才叫一個圓滿。
那么一個店他要想掙取更多的錢,他的口碑也是非常大的,一般的話老顧客她們都會帶一些新顧客啦,而且很多商品店正是因為它吸引了很多的顧客,所以一直才這樣薄利多銷。其實整體來說賣燒餅也沒有大家想象的能掙那么多錢,要是每天能賣100個燒餅的話,一個月也就1000塊錢左右。

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