北京品味軒餐飲管理有限公司
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鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
我們教正宗鹵煮火燒技術，專業(yè)師傅配方無保留教會學員全套配方操作程序，學員回去可以自己配料立操作，立經營。
迎有著想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，提升自己廚藝的人士前來我公司考察與學習!我們所培訓的項目已有上百種，不用合作只是把所有的核心技術轉讓給你。學會技術自己開店經營不受任何限制，想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人士歡迎到學習!!!
初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”據(jù)說在清朝 光緒 年間，河北三河縣有位姓趙的人和如今“小腸陳”的鼻祖陳玉田的祖父鹵煮火燒陳兆恩一起賣 蘇造肉 。因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，普通人吃不起，所以他們就用 豬 頭肉 和 豬下水 代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的.
【鹵煮火燒課程介紹】:
培訓內容：腸子、肺等原材料處理方法、火燒的制作、豆腐的炸法、核心中草藥比例、(老湯及輔料的制作等)小料的制作;
培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;
培訓方式：專業(yè)鹵煮火燒師傅一對一教學，學員自己實操練習;
培訓費用：一次繳費、中途其他費用;
培訓優(yōu)勢：隨到隨學，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實踐操作;
開課類型：滾動開班、周末班、全天班、基礎班、暑假班、隨到隨學班;
招收學員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
吃住問題：就餐、學員宿舍均有;
鹵煮火燒這一美食其中的主要的食材是豬大腸，其次便就是火燒、肺頭、五花肉、炸豆腐。對于地地道道的北京人而言都很喜歡這口的，將火燒切成井字，而且其中的豆腐將其切成三角，小腸、肺頭剁小塊，放入香料進行慢燉。從 鍋里舀一勺制的老湯往盤里一澆，再來往其中加入點蒜泥、辣椒油、韭菜花等等食材。
想要學習正宗的成都鹵煮火燒技術，不妨學習一些專業(yè)的培訓課程。在這里，學員們不僅能夠學到鹵煮火燒的核心技術，還能了解到更多關于成都美食文化的知識。通過系統(tǒng)的學習和實踐操作，相信每位學員都能掌握這道美味的制作。
需要注意的是，以上價格可能在節(jié)假日或旅游旺季有所上漲。此外，一些知名的或特色鹵煮火燒攤位可能會提高價格。如果你追求更高品質的鹵煮火燒體驗，你可能需要支付更高的價格。
在過去吃肉是很難的事，百姓們又想打打牙祭，所以這些便宜的食材，就變著法的做出了花樣。受到食客的喜歡，一直流傳下來，形成了現(xiàn)如今的鹵煮火燒。北京人都有個鹵煮情懷，隔三差五的得來一頓。外地來北京的人吃過以后 ，也對這個味道念念不忘。
