羊肉泡饃亦可以被稱之為羊肉泡,而在古時(shí)被稱之為“羊羹”,將饃掰碎后,放入到烹制的軟爛且細(xì)膩的羊肉當(dāng)中,往其中的淋入濃郁的高湯,融合于一起后,舀上一勺辣椒油,吃起來(lái)更是過(guò)癮。而對(duì)于優(yōu)質(zhì)的羊肉泡饃,一份是足夠2個(gè)一起食用的,羊肉都軟爛大塊,并且散發(fā)著濃郁的肉香,食用起來(lái)湯汁濃郁,油花飄香,一口下去不僅暖胃更暖心。而泡饃的湯色呈現(xiàn)出金黃色,很是濃郁誘人,其中還散發(fā)著令人垂涎香氣,肉質(zhì)鮮嫩,不柴不膩。
其實(shí)就現(xiàn)在顧客在-東西時(shí)是很注重價(jià)格的,羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃又是一回事兒,羊肉泡饃店內(nèi)的價(jià)格是否實(shí)惠又是另外一回事兒。羊肉泡饃店所在的位置沒(méi)有任何的問(wèn)題,周邊的也大,那么接下來(lái)就的來(lái)看看羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格是否合理,羊肉泡饃店是否能夠被當(dāng)?shù)氐念櫩蛡兯邮?。要是羊肉泡饃價(jià)格太高,顧客是否能接受也就沒(méi)顧客到羊肉泡饃店用餐了。
羊肉泡饃所用的饃是經(jīng)過(guò)特殊的進(jìn)行烘烤的,食用起來(lái)不僅外酥里嫩而且口感很是獨(dú)特。將饃細(xì)細(xì)的撕開(kāi),再用湯汁進(jìn)行充分的浸泡后,從而形成這道美味羊肉泡饃。而就對(duì)于羊肉泡饃既暖胃又耐饑,很是深受陜西人們的喜愛(ài)。不管是本地人還是外地游客,都愿意想要品嘗這道地道的陜西美食羊肉泡饃。因此,可以說(shuō)羊肉泡饃已然是成為了陜西名吃的“總代表”。
創(chuàng)業(yè)羊肉泡饃店本就是一件好事,但若是不做分析,從而去盲目的開(kāi)羊肉泡饃店是錯(cuò)誤的。若是想要開(kāi)好一家羊肉泡饃店,雖說(shuō)生意小,但都是羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者的自己的心血,需要經(jīng)營(yíng)者投入更多的金錢和精力,因此在開(kāi)羊肉泡饃店之前經(jīng)營(yíng)者需要做些基礎(chǔ)的分析。建議羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ナ袌?chǎng)看一看,了解市場(chǎng)情況,還要了解一下羊肉泡饃店之間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
千萬(wàn)要記住“酒香也怕巷子深”,而一家羊肉泡饃店的成功,選址可以說(shuō)是占有著50%的因素,羊肉泡饃店的固定顧客群體在質(zhì)量和數(shù)量上,也都決定這一家羊肉泡饃店的,所以在籌備期間羊肉泡饃店在選址上是很重要的,位置更是要好位于平街門面,位于大的消費(fèi)區(qū),選址基本要素等,特色,羊肉泡饃店內(nèi)的生意如何,周圍客流質(zhì)量如何等。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
對(duì)于羊肉泡饃店的新手經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),那就要清楚了解開(kāi)羊肉泡饃店做生意很重要的就是位置,而一些羊肉泡饃店因?yàn)槲恢脹](méi)有選對(duì),從而導(dǎo)致羊肉泡饃店倒閉??梢詫⑵溟_(kāi)設(shè)在比較大的地方,因?yàn)檫@樣的位置是會(huì)直接的影響到羊肉泡饃店的業(yè)績(jī)。若是說(shuō)羊肉泡饃店的生意一直都很平淡,那么可能是羊肉泡饃店的位置問(wèn)題了,選擇在大的地方開(kāi)羊肉泡饃店,提高店鋪生意吸引更多顧客。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
如果羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品總是那么幾樣,消費(fèi)者吃著吃著就膩了。羊肉泡饃店需要去不斷的變換新品,從而來(lái)增加羊肉泡饃店內(nèi)的營(yíng)業(yè)額。而對(duì)于一些初到的消費(fèi)者,有時(shí)也要羊肉泡饃店的推薦??梢园烟厣a(chǎn)品和普通產(chǎn)品放在羊肉泡饃店的醒目的位置,這樣顧客看到會(huì)形成鮮明的對(duì)比。如果羊肉泡饃店內(nèi)的顧客看到價(jià)格差不多,往往顧客會(huì)產(chǎn)生嘗鮮的心理,愿意到羊肉泡饃店去購(gòu)-新品。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)家80平米的羊肉泡饃店,人均消費(fèi)以25元來(lái)算,日客流在90人來(lái)算,日營(yíng)業(yè)以2250元來(lái)算,而月?tīng)I(yíng)業(yè)額差不多在6.75萬(wàn),若是按照毛利68%來(lái)算,那么月毛收獲差不多在4.59萬(wàn)元,除去房租1.44萬(wàn)元,水電1600元,人員工資8000元/月來(lái)算,那么月凈收獲在2.59萬(wàn)元,而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就現(xiàn)在顧客在-東西時(shí)是很注重價(jià)格的,羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃又是一回事兒,羊肉泡饃店內(nèi)的價(jià)格是否實(shí)惠又是另外一回事兒。羊肉泡饃店所在的位置沒(méi)有任何的問(wèn)題,周邊的也大,那么接下來(lái)就的來(lái)看看羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格是否合理,羊肉泡饃店是否能夠被當(dāng)?shù)氐念櫩蛡兯邮?。要是羊肉泡饃價(jià)格太高,顧客是否能接受也就沒(méi)顧客到羊肉泡饃店用餐了。
羊肉泡饃在吃法是可以被分為四種的:“干泡”—通過(guò)煮制,湯汁可以完全的進(jìn)入到饃內(nèi),碗中無(wú)湯,對(duì)于這樣的吃法饃筋而韌、粘而滑,可以說(shuō)是很多的老食客們的;“口泡”—?jiǎng)t是煮成的饃,吃后后碗內(nèi)僅剩下一口湯;“水圍城”—?jiǎng)t是寬湯大煮,中間是饃以及和肉,饃的周圍是湯,湯多饃散、清香綿滑;“單走”—?jiǎng)t是湯歸湯,饃不掰,食客自己吃饃喝湯。 對(duì)于羊肉泡饃的這四種吃法,口感各異,而且是各有各的選擇。