其實(shí)就冒菜這一美食的好吃的這些都是離不開(kāi)這個(gè)鍋底的，其中濃重的深紅色的紅油，食用起來(lái)卻是沒(méi)有過(guò)于刺激的重口味，味道在口鼻當(dāng)中彌漫著純粹的香氣!而就在紅油當(dāng)中有著大量的芝麻和辣椒碎的加持，從而讓整體的香味比辣味更引人入勝。而冒菜其實(shí)就是一道以肉類(lèi)、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類(lèi)作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。

　　若是想要開(kāi)好家冒菜店的話(huà)，各位需要先做好的就是資金方面的開(kāi)冒菜店的準(zhǔn)備了，畢竟開(kāi)冒菜店也并非是隨便就能開(kāi)起來(lái)的，先就是要冒菜店的經(jīng)營(yíng)者的資金而來(lái)作為支撐。只要冒菜店有了足夠資金，就能為店鋪，采購(gòu)，員工等來(lái)制定開(kāi)冒菜店的計(jì)劃，并為冒菜店的裝修，租金，水和電，這些消耗和流動(dòng)資金等等做開(kāi)冒菜店的準(zhǔn)備。

冒菜在做法上其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，只不過(guò)就是將選好的菜品用一個(gè)個(gè)竹篾編制而成的漏勺裝好的，一勺就是一份，而在鍋里煮熟后放入碗中，碗內(nèi)加入適量以及和提前配制好的各種佐料，再舀上一勺湯汁，撒上點(diǎn)香菜、蔥花以及和四川特制的豆豉，就制成了。而冒菜很講究的吃法就是蘸"干碟"，在小碟當(dāng)中放入干辣椒面，加上鹽，味精等等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，將鍋里燙好的菜在干碟當(dāng)中輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣。

　　所以，各位若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的冒菜店的話(huà)，其實(shí)只要所經(jīng)營(yíng)的冒菜店做好了以上幾個(gè)要點(diǎn)，冒菜店基本上是可以使各位可以順利的經(jīng)營(yíng)起來(lái)一家屬于自己的冒菜店。當(dāng)然，經(jīng)營(yíng)了想要經(jīng)營(yíng)家冒菜店這也并非是一件簡(jiǎn)單的事情，還要各位冒菜店的經(jīng)營(yíng)者有著足夠的耐心，所以經(jīng)營(yíng)自己冒菜店的過(guò)程中，要保持一顆有耐心、肯吃苦的心。

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　若是想要開(kāi)好家冒菜店的話(huà)，各位需要先做好的就是資金方面的開(kāi)冒菜店的準(zhǔn)備了，畢竟開(kāi)冒菜店也并非是隨便就能開(kāi)起來(lái)的，先就是要冒菜店的經(jīng)營(yíng)者的資金而來(lái)作為支撐。只要冒菜店有了足夠資金，就能為店鋪，采購(gòu)，員工等來(lái)制定開(kāi)冒菜店的計(jì)劃，并為冒菜店的裝修，租金，水和電，這些消耗和流動(dòng)資金等等做開(kāi)冒菜店的準(zhǔn)備。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好一家特色的冒菜店的話(huà)，第二件事情就是需要做好冒菜店在市場(chǎng)方面的調(diào)查，因?yàn)榫同F(xiàn)在不少人在經(jīng)營(yíng)開(kāi)冒菜店之前，對(duì)于市場(chǎng)沒(méi)明確了解，從而會(huì)導(dǎo)致自己不了解冒菜店的市場(chǎng)行情從而導(dǎo)致開(kāi)店失敗。而在開(kāi)設(shè)冒菜店之前，那么就需要冒菜店的行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者在新市場(chǎng)趨勢(shì)和市場(chǎng)條件，這樣方能做出合理且明智的開(kāi)冒菜店的選擇。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　相信各位都知道，冒菜店這一美食口味在選擇上是很豐富的，而冒菜店內(nèi)產(chǎn)品的擺盤(pán)裝飾還要精美，對(duì)于冒菜店內(nèi)的新鮮產(chǎn)品的接受度比較高的年輕顧客。因此要想冒菜店更好的留住年輕顧客，冒菜店內(nèi)的員工也要懂得服務(wù)年輕人的心理學(xué)，冒菜店不能像是傳統(tǒng)的溫馨服務(wù)那樣，讓年輕人感覺(jué)來(lái)錯(cuò)了地方不是嗎?

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

我們就是50平的冒菜來(lái)算大約要4個(gè)人左右，除去店主和家人本身，還要招聘1-2人，每人工資在2500/月，每月支付2500-5000元/工資。而至于水電費(fèi)，每月在1000元左右。而在二三線(xiàn)城市開(kāi)家50平的店那么每月純收獲在：45000*66%(扣除食材)-4000(房租)-1000(裝修)-5000(人力成本)-1000(水電費(fèi))=18700元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　關(guān)于開(kāi)好家冒菜店的技巧，總體就是上面所提到的幾點(diǎn)，當(dāng)然了此外，想要經(jīng)營(yíng)者有良好的冒菜店的形象和給顧客提供細(xì)微且周到的服務(wù)。要記住的是經(jīng)營(yíng)冒菜店不僅僅只需要給顧客提供美味的產(chǎn)品，還要冒菜店去不斷的策劃活動(dòng)增加和顧客的粘性，并要冒菜店的經(jīng)營(yíng)者運(yùn)用些技巧進(jìn)行管理，這樣冒菜店也才能長(zhǎng)期且穩(wěn)定的發(fā)展下去。

冒菜這一美食除了獨(dú)特的口味以及和豐富的營(yíng)養(yǎng)外，冒菜還其中還具有著很高的性?xún)r(jià)比。而就相對(duì)于其他的川菜來(lái)說(shuō)，就冒菜這一美食價(jià)格相對(duì)而言也是較為實(shí)惠的，同時(shí)這也使得更多的人可以品嘗到冒菜的美味小吃。同時(shí)，冒菜其中還具有著一定的快餐屬性，食客是能夠根據(jù)自己的喜好而來(lái)隨意點(diǎn)取食材，等待片刻后即可以享用到冒菜這一美食。對(duì)于這樣的方便且快捷的用餐方式，也很是符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活需求。