其實(shí)就冒菜這一美食的好吃的這些都是離不開這個鍋底的,其中濃重的深紅色的紅油,食用起來卻是沒有過于刺激的重口味,味道在口鼻當(dāng)中彌漫著純粹的香氣!而就在紅油當(dāng)中有著大量的芝麻和辣椒碎的加持,從而讓整體的香味比辣味更引人入勝。而冒菜其實(shí)就是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
另外,冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品價格也是可以吸引消費(fèi)者的一項,冒菜店內(nèi)的物美價廉更是一種好的狀態(tài),不過經(jīng)營者還需要根據(jù)冒菜店的而來制定價格。只有新鮮的食材,美味的調(diào)料,精冒菜店的裝修,優(yōu)質(zhì)服務(wù),再加上冒菜店內(nèi)產(chǎn)品的合理價格,都是使冒菜店的生意好的法寶。望小編所整理的開冒菜店的經(jīng)驗(yàn)妙招幫到各位的生意更上一層樓。
冒菜在做法上其實(shí)還是很簡單的,只不過就是將選好的菜品用一個個竹篾編制而成的漏勺裝好的,一勺就是一份,而在鍋里煮熟后放入碗中,碗內(nèi)加入適量以及和提前配制好的各種佐料,再舀上一勺湯汁,撒上點(diǎn)香菜、蔥花以及和四川特制的豆豉,就制成了。而冒菜很講究的吃法就是蘸"干碟",在小碟當(dāng)中放入干辣椒面,加上鹽,味精等等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味,將鍋里燙好的菜在干碟當(dāng)中輕輕一蘸,然后就可以送進(jìn)嘴里,味道又香又辣。
其實(shí)就對于一家冒菜店而言,經(jīng)營冒菜店的目的就是為了可以讓產(chǎn)品可以銷售出去,同時為了讓冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品可以更好的銷售出去,那么冒菜店的商家就要讓更多顧客消費(fèi)。而人們并不會平白無故的到冒菜店內(nèi)用餐,只有店鋪的名聲出去了,而也只有這樣方能有更多顧客到冒菜店內(nèi)用餐。所以商家在開冒菜店的過程中要讓更多顧客了解到冒菜店。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
其實(shí)就對于一家冒菜店而言,經(jīng)營冒菜店的目的就是為了可以讓產(chǎn)品可以銷售出去,同時為了讓冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品可以更好的銷售出去,那么冒菜店的商家就要讓更多顧客消費(fèi)。而人們并不會平白無故的到冒菜店內(nèi)用餐,只有店鋪的名聲出去了,而也只有這樣方能有更多顧客到冒菜店內(nèi)用餐。所以商家在開冒菜店的過程中要讓更多顧客了解到冒菜店。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
相信各位都知道,冒菜店這一美食口味在選擇上是很豐富的,而冒菜店內(nèi)產(chǎn)品的擺盤裝飾還要精美,對于冒菜店內(nèi)的新鮮產(chǎn)品的接受度比較高的年輕顧客。因此要想冒菜店更好的留住年輕顧客,冒菜店內(nèi)的員工也要懂得服務(wù)年輕人的心理學(xué),冒菜店不能像是傳統(tǒng)的溫馨服務(wù)那樣,讓年輕人感覺來錯了地方不是嗎?
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
再有一點(diǎn)就是要冒菜店的經(jīng)營者開創(chuàng)更多的冒菜服務(wù)種類,因?yàn)楝F(xiàn)在人們時間有限,所以有時會沒有時間出來到冒菜店內(nèi)購-用餐的。為了滿足人們的這一需求的冒菜店可以開通送餐服務(wù),而這不僅可以給冒菜店內(nèi)的消費(fèi)者更加方便且快捷的體驗(yàn),同時還能幫助到冒菜店的經(jīng)營者開通更多的服務(wù)種類。冒菜店在這樣長久下去后也能幫到冒菜店樹立口碑。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
我們就是50平的冒菜來算大約要4個人左右,除去店主和家人本身,還要招聘1-2人,每人工資在2500/月,每月支付2500-5000元/工資。而至于水電費(fèi),每月在1000元左右。而在二三線城市開家50平的店那么每月純收獲在:45000*66%(扣除食材)-4000(房租)-1000(裝修)-5000(人力成本)-1000(水電費(fèi))=18700元。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
開冒菜店若是只有良好好的服務(wù)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,起碼是留住冒菜店內(nèi)顧客的人心,但是要想得到顧客們的心,那么冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量必須要過關(guān)的。正宗的冒菜店的本身就是向消費(fèi)者展現(xiàn)冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品本身的新鮮口感,一旦冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品食材不夠新鮮這也就偏離了作為一家冒菜店的初衷,長期以往這是很難做出大品牌的冒菜店。
冒菜這一美食除了獨(dú)特的口味以及和豐富的營養(yǎng)外,冒菜還其中還具有著很高的性價比。而就相對于其他的川菜來說,就冒菜這一美食價格相對而言也是較為實(shí)惠的,同時這也使得更多的人可以品嘗到冒菜的美味小吃。同時,冒菜其中還具有著一定的快餐屬性,食客是能夠根據(jù)自己的喜好而來隨意點(diǎn)取食材,等待片刻后即可以享用到冒菜這一美食。對于這樣的方便且快捷的用餐方式,也很是符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活需求。