豆腐作為豆制品類型的一個代表美食，其中具有著很高的營養(yǎng)價值，而這其中還含有著多種維生素和礦物質(zhì)，鈣、鐵、鋅等等含量也是尤其的高，同時也能夠滿足所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠增強的機體免疫力。另外豆腐當(dāng)中還含有著大量的蛋白質(zhì)，并且在口感上也很是滑嫩，同時也很容易被所消化以及和吸收，對于促進(jìn)的消化的同時還能起到健脾和胃的作用。

　　　　不論是開澆汁豆腐店還是其他的一些創(chuàng)業(yè)者，都需要去選好合適的地址。只有澆汁豆腐店所在的位置選好了，那么澆汁豆腐店的成功率也將會增加不少，但在這一步驟要花費很長的時間，老是猶豫好的位置就會被別人占用，新的澆汁豆腐店所在的位置也不是很成熟，因此建議澆汁豆腐店的經(jīng)營者在選址前對市場進(jìn)行考察。建議將澆汁豆腐店開在多和較為密集的位置。

　　其實就對于澆汁豆腐作為很常見的一道特色小吃，而由于其食材比較簡單，而其中主要有豆腐、雞蛋以及和配料而在做法方面也是簡單和快捷的，營養(yǎng)豐富且味道鮮美。在制作時要先把豆腐放在油鍋當(dāng)中煎一下，再拿起小碗往其中放上幾塊金燦燦的煎豆腐，澆上一大勺濃濃湯汁，然后就是把蒜蓉、蔥花、香菜、榨菜等食材放入碗中。食用起來其口感不僅外酥里嫩，香而不膩，同時也屬于休閑速食。

　　　　經(jīng)營開澆汁豆腐店的話，那么還要經(jīng)營者做好相應(yīng)的澆汁豆腐店在市場上的調(diào)查，沒有調(diào)查也就沒有發(fā)言權(quán)了，若是澆汁豆腐店沒有調(diào)查這也就不知道當(dāng)?shù)氐念櫩偷南M情況到底是怎樣的。畢竟“不打沒準(zhǔn)備的仗”所以澆汁豆腐店在前期的市場調(diào)查要做好，附近居民的口味等等，做到心中有數(shù)。各位澆汁豆腐店的經(jīng)營者在進(jìn)貨時就知道主要進(jìn)那些食材，澆汁豆腐店在銷售時也更有針對性。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　當(dāng)然了不管澆汁豆腐店所在的位置有多好，澆汁豆腐店的裝修有多么的奢華，那么一家澆汁豆腐店在行業(yè)上是否能夠長久的經(jīng)營下去，那么其中的關(guān)鍵就是其中的口味，只有澆汁豆腐店內(nèi)的產(chǎn)品的口味好這自然會不斷的有消費者前來用餐，若是口味不好，那么自然生意不好。畢竟口味是澆汁豆腐店可以留住顧客的關(guān)鍵，澆汁豆腐店若是留不住顧客這是很難生存下去的。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　服務(wù)以及和口味這是可以留住消費者的兩寶，畢竟現(xiàn)在人們也都不再是單純的來享受美食了，更多的是來享受澆汁豆腐店的附加值。而這也主要表現(xiàn)在澆汁豆腐店的服務(wù)態(tài)度，只有對消費者的關(guān)心程度，和要澆汁豆腐店站在消費者的立場而為其著想等方面。若是這些做好，那么會有更多顧客愿意到澆汁豆腐店內(nèi)進(jìn)行多次用餐的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　想要經(jīng)營澆汁豆腐店就要選擇一個好的地段，而一個好的地段對澆汁豆腐店的經(jīng)營而言起著一個決定性的作用。而澆汁豆腐店是很追求熱鬧、氛圍感的品牌，若是說自己的澆汁豆腐店所在地段偏僻，那么大家可能都不愿到自家澆汁豆腐店內(nèi)用餐，而地段不好量也小，這些都不是適合經(jīng)營澆汁豆腐店的位置。因此自己經(jīng)營澆汁豆腐店話，那么就要該將自家澆汁豆腐店選在大的位置，一般而言將澆汁豆腐店開在步行街、商業(yè)中心附近都是不錯的選擇。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　其實就澆汁豆腐在制作上比較簡單，并且澆汁豆腐的利潤在60%-65%左右。若制作使用的是特定的豆腐，其中的成本會高上不少，若是用普通的豆腐，那么成本差不多能降三倍，澆汁做得好，比你用什么豆腐都強，夜市上擺攤賣得非?？?。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　只要是到澆汁豆腐店內(nèi)用餐的顧客，這些都是很注重澆汁豆腐店的上菜速度的，若是說澆汁豆腐店在點完餐后卻是遲遲等不到上菜，著是會讓消費者感到煩惱，而且只要顧客在經(jīng)歷過這一次后，哪怕是澆汁豆腐店內(nèi)的產(chǎn)品的口味做的再好，之后也去了。此時澆汁豆腐店的經(jīng)營者就要注意到這方面問題，提高澆汁豆腐店的服務(wù)質(zhì)量和速度，這樣顧客到澆汁豆腐店內(nèi)用餐后會感到舒心。

　　魯菜澆汁豆腐作為一道不僅制作簡單且易做的產(chǎn)品，而其中的制作關(guān)鍵主要是在于掌握好澆汁豆腐的火候以及和在調(diào)料方面的搭配。而在燉煮豆腐時需要用小火去進(jìn)行慢慢的燉煮，而對于這樣制作的出豆腐才會更加的鮮嫩。而對于澆汁豆腐的調(diào)料在用量方面根據(jù)個人的口味而來調(diào)整，但要注意平衡，不過咸也不能過淡。較后，擺盤時可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行裝飾，增加菜品的美感。