臭豆腐這一美食在制作上的技巧源自古時(shí)的發(fā)酵工藝，并且其中的主要的原材料就是豆腐的發(fā)酵料。先將豆腐經(jīng)過切塊后，并且將表面風(fēng)干，并以油炸至金黃酥脆。接著，再將豆腐塊浸泡在發(fā)酵液當(dāng)中，并去進(jìn)行發(fā)酵處理。而在臭豆腐的發(fā)酵的過程當(dāng)中，是要嚴(yán)格控制溫度、濕度以及和時(shí)間，從而來做好臭豆腐的風(fēng)味和口感。之后再經(jīng)過了一定時(shí)間后，臭豆腐將會(huì)呈現(xiàn)出特有氣味以及和口感，從而成為美味的小吃。
相信各位通過以上內(nèi)容介紹，對(duì)于臭豆腐店在宣傳上已然有了新的認(rèn)識(shí)。其實(shí)只有管理好家臭豆腐店這不僅是需要做好宣傳工作，還要臭豆腐店的經(jīng)營(yíng)者做好產(chǎn)品味道和服務(wù)方面，這樣方能贏得更多消費(fèi)者的滿意，同時(shí)也能夠不斷的提高臭豆腐店的口碑，從可以而達(dá)到臭豆腐店的宣傳目的，使店鋪的生意會(huì)變得越來越好。
臭豆腐作為典型的“聞著臭，吃起來香”的特色食物代表之一，食客們對(duì)于臭豆腐的評(píng)價(jià)，可以說是被兩極分化很是嚴(yán)重的：對(duì)于愛吃臭豆腐的人覺得愛不釋手，而不喜歡吃的人對(duì)它避而遠(yuǎn)之。而就現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，臭豆腐這一美食實(shí)際上是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。臭豆腐這一美食在世界各地的制作方式以及和食用方式均存在地區(qū)方面的差異。而就南京以及和長(zhǎng)沙的臭豆腐當(dāng)聞而名，但其制作以及味道均差異甚大。
其實(shí)就在臭豆腐店的經(jīng)營(yíng)的過程中，人們往往是會(huì)忽視臭豆腐店的服務(wù)。例如，在臭豆腐店的生意紅火時(shí)，常常是會(huì)遇到不少消費(fèi)者聚集到臭豆腐店的門口等待用餐的情況。而就這時(shí)臭豆腐店的經(jīng)營(yíng)者就能為消費(fèi)者提供服務(wù)，從而減少消費(fèi)者等待過程當(dāng)中的不耐煩。如消費(fèi)者在等待的時(shí)間而內(nèi)，可以做美甲、品嘗小吃等項(xiàng)目，加深顧客對(duì)臭豆腐店的印象帶來良好宣傳。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
臭豆腐店內(nèi)的生意是否好，這還和臭豆腐店的周圍顧客的消費(fèi)能力是有著一定關(guān)系的。而經(jīng)營(yíng)者開臭豆腐店在去進(jìn)行選址時(shí)，還需要了解臭豆腐店的周邊顧客購(gòu)-能力如何。而購(gòu)-力是依附人所存在的，數(shù)量、質(zhì)量也都決定了所在臭豆腐店的商圈的商鋪的基本價(jià)值。在消費(fèi)能強(qiáng)，消費(fèi)水平高的商圈內(nèi)，顧客的購(gòu)-能力會(huì)更高，開臭豆腐店的話，其中的成本也很可觀。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)者需要根據(jù)自己的臭豆腐店的特色，做出不同的運(yùn)營(yíng)策略，突出自己的臭豆腐店的與眾不同。如說臭豆腐店在經(jīng)營(yíng)的過程當(dāng)中強(qiáng)調(diào)青春氣息，給予顧客一種交流欲望，吸引顧客到臭豆腐店內(nèi)用餐。而且經(jīng)營(yíng)者還要根據(jù)消費(fèi)者的屬性，進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)，贏得更多顧客的認(rèn)可。此外，臭豆腐店的經(jīng)營(yíng)者在管理過程中，注意宣傳推廣，采用線上和線下的臭豆腐店的宣傳手段做推廣。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們來看看臭豆腐的利潤(rùn)有多大，豆腐成本每斤1.8元，加上醬料較多2.8元，一般我們賣1元4塊，一斤可以賣到28塊，就是說一斤豆腐可以賣7元，每斤豆腐可以賺4元左右，若每天賣30斤就可以賺100多元，這是較保守的算法，較差的都賣到40斤左右，一般統(tǒng)計(jì)下來，賣60斤的比較多，也就是說可以賺240元左右，一個(gè)月可以賺7000多。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
由此可見，對(duì)于那些新手經(jīng)營(yíng)者開好家臭豆腐店時(shí)所需要注意到的事情是有很多的，望各位臭豆腐店的經(jīng)營(yíng)者重視起來。同時(shí)開好家臭豆腐店也是要經(jīng)營(yíng)者和工作人員之間去共同努力，若是單憑臭豆腐店的經(jīng)營(yíng)者的自己力量是不行的，這時(shí)就要臭豆腐店的經(jīng)營(yíng)者們招聘到相關(guān)的崗位人員，并制作出合理的臭豆腐店工薪酬報(bào)和管理制度，只有這樣方能留住人，讓他們用心的做事。
臭豆腐這道作為備受爭(zhēng)議的美食，而臭豆腐的起源是可以追溯到古時(shí)的。盡管其確切的起源時(shí)間已無從考證，但是臭豆腐這一美食在歷長(zhǎng)河當(dāng)中也都逐漸的演變成了各地獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃。相傳，在古時(shí)的一些地方，人們?yōu)榱吮４娑垢?，防止其變質(zhì)，便嘗鹽腌制豆腐。然而臭豆腐在腌制的過程中，由于溫度、濕度等等因素影響，豆腐發(fā)酵，并且產(chǎn)生了獨(dú)特氣味。起初人們對(duì)此感到驚訝困惑，而后隨著時(shí)間推移，發(fā)現(xiàn)這種發(fā)酵后的豆腐雖然氣味難聞，但口感卻異常鮮美。
