把子肉為徐州特色名吃。而徐州的把子肉是中華名小吃之一，并且還是魯菜當(dāng)中極具特色的美食。而把子肉在制作上，采用到的是15CM長(zhǎng)的五花肉和排骨用蒲草將其捆于一起。所以被稱之為:把子肉。而把子肉的飲食特點(diǎn)為：肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。而把子肉只是一種小吃統(tǒng)稱，而就在這其中以輔菜而來(lái)搭配如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結(jié)，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素食材所組合而成的，可以滿足消費(fèi)者們的不同的用餐需求。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)把子肉店，其中的選址問(wèn)題可謂是很重要的一點(diǎn)，但各位把子肉店的經(jīng)營(yíng)者們也可以稍加寬心。合作把子肉店，你的店鋪在選址時(shí)是可能會(huì)由合作總部的專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)為把子肉店進(jìn)行評(píng)估、協(xié)助談判，同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還會(huì)針對(duì)當(dāng)?shù)氐陌炎尤獾甑闹苓吳闆r、住宅區(qū)入住率、消費(fèi)能力等等方面進(jìn)行數(shù)據(jù)收據(jù)，為把子肉店在后期的宣傳方案策劃做好數(shù)據(jù)鋪墊。
把子肉正以其獨(dú)特的口味以及和魅力，都開(kāi)始逐步的走向世界。而把子肉其不僅是美食，更是非遺文化使者。而把子肉這一美食在異國(guó)他鄉(xiāng)，"把子肉"用口味傳遞著我大中華之美，同時(shí)也喚起了在外的孩子對(duì)家鄉(xiāng)的思念。而美食也架起了人們的友誼橋梁，從而來(lái)讓世界品味到中華非遺之精髓。把子肉不僅僅是一道美味，更是文化的傳承以及和對(duì)于情感的呈現(xiàn)。
顧客的口味可謂是不盡相同的，若是新手的把子肉店其中味道品種過(guò)于單一，那么把子肉店是很難吸引到消費(fèi)者的，只有把子肉店內(nèi)的產(chǎn)品保持豐富方能滿足到不同的顧客的需求。而有些消費(fèi)者也很是追求把子肉店內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，產(chǎn)品可以是葷素搭配的，這樣的把子肉店內(nèi)的產(chǎn)品種類齊全，種類過(guò)少的產(chǎn)品是很難吸引消費(fèi)者的，因此就要把子肉店在食材上多下功夫。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
對(duì)于有開(kāi)把子肉店的想法的人來(lái)說(shuō)，把子肉店合作也都已然成為了優(yōu)先選擇的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。都說(shuō)“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，把子肉店去進(jìn)行開(kāi)業(yè)的情況同樣是會(huì)在很大的程度上直接的影響到把子肉店在之后的發(fā)展，而選址又是把子肉店在發(fā)展上的一個(gè)重要的前提之一，而下面就來(lái)為各位整理開(kāi)把子肉店在選址時(shí)所要該注意到的基本事項(xiàng)，特別是眾多的“餐 飲小白”們，更是要擦亮眼睛了!
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
把子肉店其中的產(chǎn)品的味道是很重要的一點(diǎn)，口味是否好都會(huì)直接的關(guān)系到把子肉店內(nèi)的客流多少。要想一直吸引顧客，那么就要增加客流獲的利潤(rùn)，把子肉店就要有創(chuàng)新的研發(fā)力，為自身的把子肉店來(lái)增加特色。同時(shí)作為新手，更要把子肉店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ブ鲃?dòng)創(chuàng)新，而這是可以提升把子肉店的自身競(jìng)爭(zhēng)力，從而來(lái)讓把子肉店在眾多的店鋪當(dāng)中脫穎而出。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就對(duì)于店鋪的裝修而言是會(huì)對(duì)把子肉店在生意上產(chǎn)生較大影響，創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)把子肉店時(shí)，若是想要了解把子肉店的合作店在裝修上的費(fèi)用該由誰(shuí)出，其實(shí)就針對(duì)于不同的把子肉店的合作品牌，對(duì)裝修上有著不同要求。而在裝修上的費(fèi)用有三種，一是經(jīng)營(yíng)者去自己承擔(dān)把子肉店的裝修費(fèi)用，二則是合作公司為把子肉店裝修，三則是合作店統(tǒng)一裝修。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
把子肉的毛利潤(rùn)基本能保持在40%左右，其實(shí)利潤(rùn)很好計(jì)算。毛利潤(rùn)=(售價(jià)—成本)÷售價(jià)×，打個(gè)比方把子肉一塊的成本為2.5元,售價(jià)為5元,毛利潤(rùn)就是(5-2.5)÷5×=50%，每家把子肉的利潤(rùn)比都是不一樣的。想多賺錢那就要控制好成本還有售價(jià)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
餐 飲行業(yè)很是看重的一點(diǎn)就是其中的服務(wù)，把子肉店同樣是如此。兩家差不多的把子肉店，哪怕其中一家味道好，但把子肉店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量不好，那么消費(fèi)者是不會(huì)單單的由于口味好而成為把子肉店的回頭客。相反，把子肉店內(nèi)的消費(fèi)者考慮到的方面多，只有味道好，服務(wù)好，那些消費(fèi)者才會(huì)成為把子肉店的回頭客。因此，把子肉店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量可謂是新手們不可忽視的方面。
把子肉這一美食在制作的過(guò)程當(dāng)中，是要有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要注意到的。而在剛開(kāi)始，對(duì)于五花肉的挑選是需要選用新鮮的有品質(zhì)的，這樣也才能好把子肉的口感以香味。其次就是把子肉在煎雞蛋時(shí)的青椒的時(shí)間要掌握好，以此而來(lái)保持食材的形狀以及和口感。在之后燉煮時(shí)間還要足夠，讓五花肉可以充分的吸收湯汁，從而使其達(dá)到更好的口感以及和口味。
