手撕鴨顧名思義其實就是用手撕將其之食用的一種特色的美味的鴨子。而且手撕鴨從選料上可以達(dá)到精益求精，而且還要去進(jìn)行嚴(yán)格的要求，選用生長期大約在100天左右的鴨，配以酷客而特制的調(diào)料，然后再結(jié)合幾十種的香料以及和中草藥，并且在經(jīng)過長時間的密制，而較終也成為了營養(yǎng)的豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃郁的"特殊"菜肴。
要如何才能更好的去經(jīng)營手撕鴨店?其實就對于有過手撕鴨店經(jīng)營經(jīng)歷的經(jīng)營者而言，那么在開手撕鴨店時，可以利用之前的店鋪開店經(jīng)驗以及和技巧而去對手撕鴨店去做推廣，但是對于那么沒有經(jīng)驗的手撕鴨店經(jīng)營者而言，開店便成為了一件難事，若是大家想要把手撕鴨店可以經(jīng)營的得更好的話，那么就必須要從其基礎(chǔ)以及和細(xì)節(jié)方面入手。
其實就對于四川地區(qū)的崇州因而盛產(chǎn)板鴨、烤鴨也是聲名遠(yuǎn)揚，由于其板鴨以及和烤鴨加工源于明清，而這也都已經(jīng)有了差不多上百年的歷史，而且手撕鴨在選料上比較考究，集腌、熏、鹵將其及精華于一體，獨具干、酥、香等特點。手撕鴨主要采用到的就先進(jìn)的腌制以及和烤制的技術(shù)，然后在結(jié)合現(xiàn)代工藝以及和傳統(tǒng)老湯，而且在一方面是有著一定的滋補上的，并且在另一方面所使的香味也更是加濃郁，香而不膩，令人"食之難忘其味，觀之難忘其色"，而這是真正意義上的美食以及和傳統(tǒng)文化而去結(jié)合的。
手撕鴨店需要盡可能的開在大的位置，而在開設(shè)手撕鴨店的過程中，來觀察下周圍顧客是哪一部分人，從而來針對性的做宣傳。其實就目前而言手撕鴨店在宣傳上的方式是有很多的。但是手撕鴨店在去做宣傳的過程中是不要忽視到套餐方面的推出以及和更新，一般而言在不少人看來是較為劃算的選擇，所以在開手撕鴨店時，要盡量以套餐而來作為手撕鴨店的宣傳方式，讓消費者感到便宜。
北京培訓(xùn)課程安排：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
而就現(xiàn)在人們在日常生活水平上的不斷的提高，外出用餐時不只是關(guān)注手撕鴨店內(nèi)產(chǎn)品方面的問題，這對于手撕鴨店內(nèi)的也會有一定的要求。那么我們可以換個角度想，若是大家是顧客，去到手撕鴨店時，那么也是不會喜歡一個環(huán)境邋里邋遢的手撕鴨店，這對于那些明亮整潔的店鋪肯定是會更有好感。所以新手經(jīng)營者若是想要更好的開手撕鴨店那么就需要在環(huán)境方面來下功夫。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
手撕鴨店本身做為日常生活中較為常見的美食，而就現(xiàn)如今的多數(shù)的手撕鴨店都呈現(xiàn)出了一個同質(zhì)化較為嚴(yán)重的情況，而就現(xiàn)在市面上手撕鴨店的競爭力似乎變的更大，這對很多的手撕鴨店經(jīng)營者而言，這并不是個好消息。但是就對于這個問題是不能夠來一概而論的，因為若是想要經(jīng)營開好家手撕鴨店這其中是有不少的所要注意到的事項，若是手撕鴨店的經(jīng)營者可以多些耐心，那么同樣是可以經(jīng)營成功的。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
雖然自己開家手撕鴨店的面積大小沒有一個具體標(biāo)準(zhǔn)，至少要有一個小的攤位或是手撕鴨店的經(jīng)營，由于手撕鴨店在去制作產(chǎn)品的過程中要有一定的空間而來做烹調(diào)，從而來為消費者去提供一個更好的產(chǎn)品口感，因此手撕鴨店的經(jīng)營者就必須要對自身攤位面積有合理的規(guī)劃，這樣的手撕鴨店內(nèi)的消費者才會有更好的產(chǎn)品味道，對店鋪的管理也會更專業(yè)。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
手撕鴨店本身做為日常生活中較為常見的美食，而就現(xiàn)如今的多數(shù)的手撕鴨店都呈現(xiàn)出了一個同質(zhì)化較為嚴(yán)重的情況，而就現(xiàn)在市面上手撕鴨店的競爭力似乎變的更大，這對很多的手撕鴨店經(jīng)營者而言，這并不是個好消息。但是就對于這個問題是不能夠來一概而論的，因為若是想要經(jīng)營開好家手撕鴨店這其中是有不少的所要注意到的事項，若是手撕鴨店的經(jīng)營者可以多些耐心，那么同樣是可以經(jīng)營成功的。
首先你這個得按量來算 一般得爐子能一次烤二十只 這樣來算一直鴨子二十二 把房租水電食材調(diào)料全部算起來扣掉的話純利潤在8-9元錢。希望能幫到你。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
其實就對于現(xiàn)如今的手撕鴨店經(jīng)營起來越來越多，每家手撕鴨店在發(fā)展上都是有著相似之處的，所以也有不少都抱怨生意越發(fā)難做，由于手撕鴨店內(nèi)產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重，很多顧客也不知要該如何去消費。若是想要避免這種的情況出現(xiàn)，那么在開手撕鴨店的過程中要學(xué)會分析市場，去合理的制定整個手撕鴨店的運營方案，那么這樣在開手撕鴨店的過程會變得相對簡單些，同時也能避免和周邊手撕鴨店的同質(zhì)化嚴(yán)重問題。
其中手撕鴨則是非油炸形的健康的綠色特色美食，其中采用了大約三十多種較為名貴的中藥然后在其中容納入四川風(fēng)味而精心制成的，手撕鴨在色澤上呈現(xiàn)金黃，而且皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑，是居家旅游的健康食品。其實的蛋白質(zhì)含量還是會有所增加的!而且別具風(fēng)味。
