其實(shí)就麻辣香鍋而言主要是以麻、辣、鮮、香、油、混搭而為主要的特點(diǎn)，而就麻辣香鍋而言其口味較為多樣化，讓多種食材可以任意的搭配在其中。據(jù)傳就麻辣香鍋這一美食來(lái)說(shuō)z初是由一位名為陳源的廚師在清朝末期創(chuàng)制而成的。而陳源作為一位有著豐富經(jīng)驗(yàn)中式烹飪，其根據(jù)自己的口味以及和經(jīng)驗(yàn)，將許多不同的食材混合于一起，烹調(diào)制作而出了這道美味佳肴 。
作為很是具有特色的麻辣香鍋店，而其在市場(chǎng)上是有著很是不錯(cuò)的發(fā)展前景，也值得經(jīng)營(yíng)者加入到其中。當(dāng)然了，對(duì)于那些新手麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)者而言，要想開(kāi)家麻辣香鍋店要在前期做出不少的努力，從產(chǎn)品，服務(wù)以及和宣傳方面而來(lái)入手，對(duì)麻辣香鍋店所在市場(chǎng)環(huán)境以及和對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者要有充分了解，只有這樣才能得到消費(fèi)者們的認(rèn)可。當(dāng)然了麻辣香鍋店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，同樣是會(huì)遇到很多的問(wèn)題。
麻辣香鍋這一美食在制作的過(guò)程當(dāng)中也是相當(dāng)講究的。要先，將各種主料清洗干凈，如青筍、腐竹、鮮香菇、大閘蟹、青蝦、蓮藕等等。然后還要預(yù)備一口鍋，將洗凈好的原材料依次的放入當(dāng)鍋中。而麻辣香鍋在輔料方面，則要準(zhǔn)備好辣椒、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒等等。接下來(lái)，將蔥、姜、蒜、花椒等等調(diào)料炒香，再往其中加入火鍋底料，z后放入主料進(jìn)行翻炒，直到熟透。而麻辣香鍋在出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人的口感加入不同的程度辣度，麻辣鮮香這一美食的香味也就撲鼻而來(lái)了。
餐 飲行業(yè)其本來(lái)就是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，所以若是想要開(kāi)好家麻辣香鍋店，做好服務(wù)是很重要的一點(diǎn)。只有麻辣香鍋店的服務(wù)形象好，一方面都直接的體現(xiàn)在了員工的形象、員工的著裝等等外在表現(xiàn)上面，另一店就是體現(xiàn)在麻辣香鍋店內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度和細(xì)節(jié)等等方面。若是想給消費(fèi)者留下好的印象，那么就要注意好麻辣香鍋店的服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就對(duì)于麻辣香鍋店內(nèi)的菜單的設(shè)計(jì)要突出品牌的形象。而就麻辣香鍋店的品牌形象可謂是市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)麻辣香鍋店的品牌認(rèn)知以及和反饋，而麻辣香鍋店在品牌上的某個(gè)特色元素可謂是消費(fèi)者能記住其形式表現(xiàn)，是反映麻辣香鍋店的品牌在顧客心中的實(shí)力，因此麻辣香鍋店內(nèi)的品牌形象是很重要的!而一個(gè)麻辣香鍋店的品牌的故事對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)是有一定促進(jìn)作用的。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
若是麻辣香鍋店內(nèi)的產(chǎn)品總是那么幾樣，消費(fèi)者吃著吃著會(huì)吃膩的。麻辣香鍋店要不斷的變換新品，從而來(lái)增加麻辣香鍋店內(nèi)的營(yíng)業(yè)額。而一些初到的消費(fèi)者，有時(shí)也要麻辣香鍋店內(nèi)的推薦?？梢园烟厣扑]產(chǎn)品和普通產(chǎn)品放在麻辣香鍋店較為醒目的位置，這樣也就能夠形成較為鮮明的開(kāi)麻辣香鍋店的對(duì)比。若是消費(fèi)者看的價(jià)格差不多，那么往往會(huì)產(chǎn)生嘗鮮心理。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
顧客在麻辣香鍋店內(nèi)用完餐后重口味若是在身上有很大味，這在很大程度上會(huì)影響麻辣香鍋店內(nèi)的顧客的回頭率。而在麻辣香鍋店去進(jìn)行裝修時(shí)，還要考慮到麻辣香鍋店內(nèi)的后廚衛(wèi)生等情況，若是麻辣香鍋店內(nèi)的后廚衛(wèi)生不好，是會(huì)給消費(fèi)者留下不好的印象，從而會(huì)嚴(yán)重影響麻辣香鍋店的整體形象。還有麻辣香鍋店在制作產(chǎn)品時(shí)的每個(gè)細(xì)節(jié)，都要層層把關(guān)。麻辣香鍋店內(nèi)的每個(gè)細(xì)節(jié)都要做好衛(wèi)生工作。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果，麻辣香鍋店內(nèi)的人均消費(fèi)以50元來(lái)算，那么每日的客單以80來(lái)算，日營(yíng)業(yè)在4000左右，由此可以推算出月?tīng)I(yíng)業(yè)在12萬(wàn)左右，毛利以50%計(jì)算的話，月毛利在6萬(wàn)元，扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費(fèi)，那么月凈利差不多在2萬(wàn)左右，大家可以想想那年利有多少。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)開(kāi)麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)者而言，在開(kāi)店時(shí)，要注意好麻辣香鍋店的環(huán)境問(wèn)題，而這其中主要都包括了兩點(diǎn)，先是麻辣香鍋店的服務(wù)，而就熱情的服務(wù)是會(huì)給消費(fèi)者們的一種舒適的用餐氛圍，下次想食用時(shí)，還會(huì)到這家麻辣香鍋店內(nèi)用餐;然后就是裝修，麻辣香鍋店在裝修上的線條要流暢。除此外，麻辣香鍋店要有特色，可以是產(chǎn)品，也能是麻辣香鍋店內(nèi)的服務(wù)，餐具，設(shè)備等。
麻辣香鍋在烹飪制作的過(guò)程當(dāng)中，還需要使用到大量的食用油，而油溫在控制同樣也是很是重要的。需要將各種各樣的食材放入到油鍋當(dāng)中將食材炸至金黃色，再往其中加入各種各樣的調(diào)料炒勻，對(duì)于這樣做是能夠使食材做的更加的入味，而在口感上也更加鮮美。就麻辣香鍋這一美食而言其中具有著辣而不燥、香而不膩特點(diǎn)，而麻辣香鍋其口感麻辣可口，香氣撲鼻，很是受人喜愛(ài)的同時(shí)，麻辣香鍋當(dāng)中還含有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
